Хрустящий картофель. Рецепт как готовить

Опубликовано 25 октября 2019, 14:26

#рецепткакготовить,#вкусныерецепты,#картошки

картофель
масло растительное
паприка
паприка копченая
соль
зелень укроп, петрушка

Хорошо с соусом барбекю.


Привет, у меня есть рецепт как готовить очень вкусный гарнир - хрустящий картофель. Да, да! На нем будет та самая аппетитная хрустящая корочка. Для этого блюда нам отлично подойдет картофель желтых сортов с красивой желтой мякотью.
Нарезаем на кусочки размером два на три сантиметра.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и добавляем ложку соли, и ложку обыкновенной пищевой соды. Она активирует крахмал на поверхности картошки, в результате получится красивая текстура, цвет и хрустящая корочка. Кстати в раствор с содой помещают и знаменитые немецкие крендели бретцели, прежде чем отправить их в печь.

Варим в такой воде примерно 10 минут, или до тех пор, пока поверхность картошки не начнёт слегка продавливаться ножом.
После этого сливаем воду и перегружаем нашу картошку в миску, где смешаем её с маслом, солью и паприкой. Можно добавить и копчёную паприку, что сделает нашу картошку похожей на картофель по деревенски из макдональдс.
Выкладываем на противень, разгладим, чтобы кусочки не лежали плотно друг к другу, и отправляем запекаться в разогретую духовку.

Вуаля! Как видим, картофель приобрёл красивый цвет и ту самую корочку.
Отличный гарнир к праздничному столу, снеки к детским праздникам, ссобойка, и наконец, закуска под футбол!


ARTLIST LICENCE:

Deck the Halls 2 by Ziv Moran
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.