Жульен с грибами и сливками | Пошаговый рецепт + секреты идеального вкуса!

Опубликовано 2 января 2017, 5:06

Жульен с грибами - простая, легкая в приготовлении и очень вкусная закуска, которая украсит и праздничный стол, и повседневное меню.

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Ирина Белая
iamcook.ru/user/6009

--------

ИНГРЕДИЕНТЫ
Репчатый лук – 1 шт.
Шампиньоны – 300 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Смесь прованских трав/сушеный тимьян – 1-2 щепотки
Мука пшеничная – 2-3 щепотки
Сливки 20 % – 200 мл
Растительное масло – для жарки
Сливочное масло - 1.5 ст.л.
Сыр твердый – 200-250 г (по вкусу)

--------

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и нарежьте лук тонкой соломкой.
Помойте и нарежьте грибы тонкими пластинками.
Натрите сыр на крупной терке.
Разрежьте зубчик чеснока пополам.

Шаг 2: Обжарка лука
На сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне.
Добавьте 1 ст.л. сливочного масла и прогрейте его несколько секунд, пока оно полностью не растает.
Положите нарезанный лук и пассеруйте его 3–4 минуты, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.

Шаг 3: Обжарка грибов
Добавьте нарезанные грибы к луку.
Обжаривайте их на среднем огне 5–6 минут, периодически помешивая.
Увеличьте огонь до чуть выше среднего. В первые минуты грибы выделят много жидкости. Продолжайте обжаривать, чтобы жидкость выпарилась, а грибы стали золотистыми.

Шаг 4: Добавление специй и муки
Посолите грибы (1–2 щепотки), добавьте черный молотый перец и сушеные травы (например, прованские травы или тимьян).
Всыпьте 1 ч.л. муки и перемешайте. Обжаривайте все еще 1–2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.

Шаг 5: Приготовление соуса
Влейте сливки (или сметану) в сковороду с грибами.
Перемешайте и доведите смесь до кипения на небольшом огне.
Потомите соус еще 1–2 минуты, пока он немного загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или специй.

Шаг 6: Подготовка форм для жульена
Возьмите порционные формы (керамические или металлические).
Натрите бортики и дно формочек половинками чеснока.
Смажьте формы тонким слоем сливочного масла.

Шаг 7: Формирование жульена
Выложите грибную смесь в подготовленные формы, заполняя их примерно на 3/4 объема.
Сверху равномерно распределите тертый сыр, заполняя оставшееся пространство.

Шаг 8: Запекание
Разогрейте духовку до 200°C .
Поместите формы с жульеном в духовку и выпекайте 15–25 минут, пока сыр не подрумянится и не станет золотистым.

--------

ПОДАЧА

🔸 Готовый жульен достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте горячим. Это идеальное блюдо для праздничного стола или уютного ужина!

--------

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

🔸 Если используете сметану вместо сливок, учтите, что она может придать блюду легкую кислинку.

🔸 Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мускатного ореха или чеснока в соус.

🔸 Жульен можно готовить как в маленьких порционных формах, так и в одной большой форме.

--------

📌 Рецепт с пошаговыми фото
iamcook.ru/showrecipe/10427

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

✅ Жульен (50 рецептов)
iamcook.ru/theme/zakuska-julye...

--------

🔸 Подпишитесь на нас в социальных сетях
не пропустите новые интересные рецепты

Pinterest — pinterest.ru/iamcookru
Вконтакте — vk.com/iamcook
Одноклассники — ok.ru/iamcook
Дзен — zen.yandex.ru/iamcook.ru
RUtube — rutube.ru/u/iamcook
Телеграм - t.me/iamcook

--------
#жульен #рецепты #еда