Некофейный подкаст №16 c Полиной Владимировой

Опубликовано 10 апреля 2020, 14:58

Разговариваем с первым Q-грейдером, единственным Q-инструктором в России и основателем ХиБинс (HiBs Coffee) Полиной Владимировой

Telegram-канал Полины No Reply & Ask Your Self – t.me/noreply_or_askyourself

1:08 – Полина Владимирова – первый Q-грейдер в России
2:23 – Образовательные программы Полины и HiBs Coffee
4:29 – Фудпейринг
7:01 – C чего начать процесс обучения вкусу?
10:37 – Категория нравится/не нравится
12:56 – Немного про баранину
15:05 – Про Q-грейдинг, или когда вкус становится трехмерным
23:15 – Курсы Полины по органолептике
26:00 – Где узнать про курсы и как записаться?
27:24 – Проблема вкусовой памяти
29:00 – Разница вкусовых восприятий
31:00 – Про вкусовой фрейминг
33:48 – Про вкусовые паттерны в описании кофе
37:11 – Q-процессинг – что это?
44:00 – Путь Полины в кофе. Как стала Q-инструктором?
49:30 – Параллели кофе с другими напитками
50:26 – Про колесо вкусов и выдуманные дескрипторы
54:46 – Какие кислоты есть в кофе?
57:15 – Про кофе из Мьянмы

Подписывайтесь на наш Soundcloud и слушайте подкасты Torrefacto! – soundcloud.com/torrefacto

Подписывайтесь на наш канал в Youtube – youtube.com/TorrefactoRu

Наш сайт: torrefacto.ru
Instagram: instagram.com/torrefacto_ru
VK: vk.com/torrefacto
Facebook: facebook.com/torrefacto