Pizza-Fish Рыба-пицца или первый ролик после операции! Сталик Ханкишиев, мастер-класс, новое блюдо!

Опубликовано 28 апреля 2020, 6:57

Как готовить пиццу, знаете?
А как готовить фаршированную рыбу, гефилте фиш?
И то, и другое я готовил, показывал, но если вы пропустили, то в этом ролике, в возникающих в правом верхнем углу подсказках, найдете на них ссылки! Да просто нажмите на значок (i) и в любой момент вы найдете массу вспомогательных материалов, имеющих отношение к этому ролику!
А еще, в самом конце ролика, возникают ссылки на другие - не менее интересные! Не торопитесь уходить с нашего канала, мы для вас очень стараемся и выпускаем много интереснейшего контента, пересмотреть который понадобятся месяцы, если не годы! Здесь целая кулинарная книга, тома книг, точно, как в моем интернет-магазине, где можно купить не только мои книги, но и кухонную технику, и утварь: stalic.ru

В общем, с щуки или другой рыбы надо снять шкуру. Это нетрудно, поверьте! Не так страшен черт, как его малюют!
Удалить кости и перемолоть рыбью плоть через мясорубку. А пропуская рыбу через мясорубку во второй раз, к ней следует добавить замоченный в молоке белый хлеб, а так же обжаренный в растительном масле с куркумой лук и чеснок.
Полученный фарш посолить, добавить сахар (!) и приправить черным перцем. Только знаете, я в ролике напутал - надо одну чайную ложки соли и две сахара на щуку такого размера!
Бывает! Ведь этот ролик мы снимали без привычной съемочной группы. Впервые вы смотрите ролик, где операторами моя супруга и младшая дочь, а я - сам себе режиссер, звукооператор, монтажер и техник.
В общем, продолжаем рецепт! Полученный фарш надо распределить на расстеленной шкуре. В оригинальном еврейском рецепте гефилте-фиш фарш упаковывают в шкуру придавая ей форму рыбы. Но мы пойдем дальше!
Шкура и фарш - это как бы толстый слой теста для пиццы. Представили себе? Ну, вот и выкладывайте на эту конструкцию все, что положили бы на обычную пиццу! Овощи, зелень, оливки и, конечно, сыр! Только томатный соус не забудьте!
Я в этот раз не стал тратить время на томатный соус, а взял соус лечо "Махеев". Еще и потому, что Махеев - один из наших спонсоров, благодаря которым вы когда-то видели меня в передаче "Дачный Ответ", в рубрике КАЗАН-МАНГАЛ на канале НТВ, благодаря которым вы бесплатно смотрите наши ролики здесь. Ведь бесплатно, правда? Ни 20, ни 30 копеек ни один из зрителей не прислал. А если бы каждый просмотр приносил нам хотя бы по 25 копеек, то мы могли бы обойтись и без рекламы. Поэтому каждый, кто попрекнет меня рекламой, либо должен предоставить справку о том, что он сам работает бесплатно, а питается святым духом (впрочем, справка из псих-диспансера о тяжелом недуге меня тоже устроит), либо должен отправиться в пешее эротическое путешествие по слову из трех букв - в бан, а не туда, куда вы по привычке подумали )))
Ладно, давайте о хорошем!
Запекать такую пиццу необходимо при довольно высокой температуре - 210-220С, а еще и верхний гриль в печи или духовке не мешало бы включить. Сначала на нижней полке, а потом переставляем на верхнюю. Моя пицца оказалась готовой за 20 минут, а вы - следите за готовностью, за желаемой степенью румяности и так далее!
И потом - приятно аппетита! Блюдо немного замороченное, но блииииин, как же это вкусно!!!
Как плов и шашлык, которые запил шурпой )))

youtu.be/7LgG40__3yk - вот как я готовил подобное блюдо 8 лет назад, вы этот ролик не видели, но там рыба с костями. Тоже вкусно, но как это, черт побери, трудно было есть! Да еще и палец во время съемки порезал...

youtu.be/9mzppoNDW0A - вот так я готовил несколько разновидностей гефилте фиш. Да еще и в гриле! Представляете себе?

youtu.be/wkh_AzrODnE - вот так я готовил неаполитанскую, толстую пиццу. Кто привык к тонким, экономным, тому моя пицца не очень понравится - точно говорю!

Скажите, а сериал "15 шашлыков" смотрите? youtube.com/playlist?list=PLBa... - вышло уже 7 очень интересных, коротеньких серий, а впереди еще так много интересного! Обязательно подпишитесь, нажмите колокольчик, чтобы получать уведомления, а для верности, чтобы не пропустить, еще и лайки под каждой серией поставьте - тогда Ютуб обязательно покажет именно мои ролики в рекомендованных, а не что-то другое!

Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!

Еще раз напоминаю: мои книги, утварь и кухонная техника, которой пользуюсь на кухне я, продаются здесь - stalic.ru