Соус БАРБЕКЮ для стейков, бургеров, сэндвичей, ребрышек, крыльев, мяса на гриле и огне - Sauce BBQ

Опубликовано 12 августа 2016, 6:51

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - instagram.com/vsevsad
Страница в Facebook - facebook.com/cookingtime.ru

Подробный рецепт как приготовить соус барбекю читайте в блоге - cookingtime.ru/bbq_sauce.html
ИНГРЕДИЕНТЫ на ~450-500 г готового соуса:
30 мл Растительного Масла
350 г Лука (берите красный или шалот, с красным соус получится более тёмным)
20 г Чеснока
75 г Коричневого Сахара
120 мл Апельсинового Сока (свежевыжатого)
30 г Мёда
35 г Имбиря
25 г Лемонграсса
20 г Дижонской Горчицы
20-40 мл Вустерского Соуса (чем больше, тем темнее готовый Соус Барбекю)
50 г Винного Уксуса
120 г Томатной Пасты
700 г Перетёртых Томатов (или мякоти свежих, но очень сочных)
Соль по вкусу
+++ Чтобы соус получился совсем тёмным, как оригинальный американский, можно добавить 30-40 г мелассы (черная сахарная патока), но я никогда её не использую. Добавлять её нужно вместе с апельсиновым соком и коричневым сахаром.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Рецепт Соуса с Голубым Сыром - cookingtime.ru/blue-cheese.htm...
Рецепт Томатного Соуса - cookingtime.ru/tomatosauce.htm...

Music: "Guts and Bourbon" by Kevin MacLeod (incompetech.com) - incompetech.com/music/royalty-...
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/b...