День#4 - CookingTime в Институте Бокюза
11 856
11.2
Кукинг Тайм884 тыс
Следующее
Популярные
225 дней – 73 7806:02
02.04.23 – 80 6380:59Опубликовано 14 октября 2013, 19:43
Все рецепты ищите в блоге - cookingtime.ru.
Это был насыщенный мясной день — говядина, телятина, ягнятина, кролик и даже знаменитая бресская курица! Последняя, безусловно заслуживает отдельного внимания. Единственная разновидность птицы, получившая статус А.О.С. (appellation d'origine contrôlée), однозначно определяющий регион, где должна разводиться птица и условия, в которых ее необходимо выращивать. Место разведения бресских кур — область La Bresse на востоке Франции, недалеко от Лиона. Настоящую бресскую курицу определяет белоснежное оперение, красный гребень и красная бородка, голубые лапки с гладкой кожей. На тушке, на левой лапке, должна быть закреплена бирка с именем и адресом производителя, когда курицу готовят целиком, часто именно с этой биркой и подают. Цыплят откармливают кукурузой, пшеницей и молочными продуктами в дополнение к травам, что птицы свободно щиплют на пастбищах. В результате получается птица с мясом, которое тает во рту в прямом смысле этого слова...
Это был насыщенный мясной день — говядина, телятина, ягнятина, кролик и даже знаменитая бресская курица! Последняя, безусловно заслуживает отдельного внимания. Единственная разновидность птицы, получившая статус А.О.С. (appellation d'origine contrôlée), однозначно определяющий регион, где должна разводиться птица и условия, в которых ее необходимо выращивать. Место разведения бресских кур — область La Bresse на востоке Франции, недалеко от Лиона. Настоящую бресскую курицу определяет белоснежное оперение, красный гребень и красная бородка, голубые лапки с гладкой кожей. На тушке, на левой лапке, должна быть закреплена бирка с именем и адресом производителя, когда курицу готовят целиком, часто именно с этой биркой и подают. Цыплят откармливают кукурузой, пшеницей и молочными продуктами в дополнение к травам, что птицы свободно щиплют на пастбищах. В результате получается птица с мясом, которое тает во рту в прямом смысле этого слова...
Свежие видео
1 день – 3 3452:04
3 дня – 8 1861:29:09Случайные видео
78 дней – 108 5052:58
215 дней – 16 4060:39
05.06.23 – 6 95617:09
01.07.22 – 11 0292:17
28.05.22 – 1 0183:05
14.05.14 – 22 4764:09
5 дней – 5920:37
5 дней – 14 8311:01
9 дней – 51 48710:18
11 дней – 33 2970:35
15 дней – 6 1263:05
1 день – 3372:29:46