День#4 - CookingTime в Институте Бокюза
11 850
11.2
Кукинг Тайм883 тыс
Следующее
Популярные
Опубликовано 14 октября 2013, 19:43
Все рецепты ищите в блоге - cookingtime.ru.
Это был насыщенный мясной день — говядина, телятина, ягнятина, кролик и даже знаменитая бресская курица! Последняя, безусловно заслуживает отдельного внимания. Единственная разновидность птицы, получившая статус А.О.С. (appellation d'origine contrôlée), однозначно определяющий регион, где должна разводиться птица и условия, в которых ее необходимо выращивать. Место разведения бресских кур — область La Bresse на востоке Франции, недалеко от Лиона. Настоящую бресскую курицу определяет белоснежное оперение, красный гребень и красная бородка, голубые лапки с гладкой кожей. На тушке, на левой лапке, должна быть закреплена бирка с именем и адресом производителя, когда курицу готовят целиком, часто именно с этой биркой и подают. Цыплят откармливают кукурузой, пшеницей и молочными продуктами в дополнение к травам, что птицы свободно щиплют на пастбищах. В результате получается птица с мясом, которое тает во рту в прямом смысле этого слова...
Это был насыщенный мясной день — говядина, телятина, ягнятина, кролик и даже знаменитая бресская курица! Последняя, безусловно заслуживает отдельного внимания. Единственная разновидность птицы, получившая статус А.О.С. (appellation d'origine contrôlée), однозначно определяющий регион, где должна разводиться птица и условия, в которых ее необходимо выращивать. Место разведения бресских кур — область La Bresse на востоке Франции, недалеко от Лиона. Настоящую бресскую курицу определяет белоснежное оперение, красный гребень и красная бородка, голубые лапки с гладкой кожей. На тушке, на левой лапке, должна быть закреплена бирка с именем и адресом производителя, когда курицу готовят целиком, часто именно с этой биркой и подают. Цыплят откармливают кукурузой, пшеницей и молочными продуктами в дополнение к травам, что птицы свободно щиплют на пастбищах. В результате получается птица с мясом, которое тает во рту в прямом смысле этого слова...
Свежие видео
13 часов – 4670:09
14 часов – 32 5520:55
1 день – 1 8210:48
1 день – 2 4170:09
1 день – 26 8659:49Случайные видео
186 дней – 1 3733:43
330 дней – 6 03211:36
06.09.22 – 665 7735:24
22.06.22 – 362 8955:34
15.01.19 – 47 87120:45
9 часов – 7 9441:00
3 дня – 104 9307:02
5 дней – 1 4870:16
8 дней – 4140:15
10 дней – 2903:45
10 дней – 2074:27
13 часов – 19610:15