Печень с грушами в сливочно-луковом соусе | Liver with pears in a creamy-onion sauce

Опубликовано 21 января 2019, 15:19

Приготовленная в сливочно-луковом соусе печень получается мягкой и сочной. Груши и соус придают блюду пикантный вкус.
#печень_рецепт #как_пожарить_печень #печень_в_сливочном_соусе #печень_с_грушами #рецепты_с_печенью
Нам понадобятся:
телячья или свиная печень - 600 г
растительное масло - 30 мл
сливочное масло - 30 г
мука - 50 г
1- 2 груши
2 луковицы
молотый кориандр - 1/2 ч. л.
смесь перцев - 1/2 ч. л.
белое сухое вино - 150 мл
вода - 50 мл
сливки 30% - 100 мл
соль, перец
Приготовление:
Печень порезать на кусочки, толщиной 6-8 мм, посолить, приправить перцем, обвалять в муке и слегка обжарить на сковороде в растительном масле. Печень должна выпустить розовый сок, но без крови, переложить на тарелку.
Из груш удалить сердцевину и порезать на 8 частей каждую. Слегка обжарить на сковороде до мягкости и подрумянить с обеих сторон и переложить на тарелку.
Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости (золотистый цвет). Добавить специи, вино, воду, довести до кипения и варить помешивая, пока жидкость не испарится наполовину. Добавить сливки, довести до кипения.
Печень переложить в сливочно-луковый соус и тушить 3-4 минуты.
Подавать с картофельным пюре, поливая кусочки печени соусом. Приправить блюдо черным свежесмолотым перцем.

Подпишитесь и не пропустите новинки:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...

Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Группа ВК: vk.com/vkprchannel
Google+: plus.google.com/communities/11...