Шоколадный Торт По Японскому Рецепту

Опубликовано 28 января 2021, 7:38

Спешу с вами поделиться вкусным шоколадным тортом! Такой тортик готовится максимально просто. Он прекрасен во всём: от шоколадного бисквита до воздушного и очень вкусного крема. Трудно удержаться и не съесть все сразу!

БИСКВИТ (квадратная форма 20 см)
4 яйца
100 г сахара
80 г муки
20 г какао-порошка

САХАРНЫЙ СИРОП
80 мл горячей воды
30 г сахара

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
200 г шоколад
90 мл молока
350 мл сливок
30 г сахара
 
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
180 г сливочного масла
100 г сливочного сыра
80 мл сгущенного молока

1. Берем 4 яйца и добавляем к ним 100 г сахара. Перемешиваем миксером до однородности и ставим на водяную баню.
2. Снимаем с водяной бани и добавляем 80 г просеянной муки и 20 г какао. Аккуратно перемешиваем круговыми движениями до однородной массы.
3. Выливаем тесто в форму. И ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.
4. Для крема берем 200 г темного шоколада. Растапливаем шоколад на водяной бане. Как только шоколад растаял, снимаем с водяной бани и ставим на лед для охлаждения. Добавляем 90 мл молока, 350 мл жирных сливок и 20 г обычного сахара и 10 г ванильного. Немного взбиваем миксером. Ставим его в холодильник на 20 минут.
5. Разрезаем бисквит на две части.
6. Приготовим сироп для пропитки: смешиваем 80 мл горячей воды и 30 г сахара. Смазываем бисквит сиропом.
7. Примерно делим крем на три части. Первую часть выкладываем на корж и равномерно разравниваем. Закрываем вторым коржом слегка придавливая, выкладываем еще одну треть крема. Разравниваем и не забываем про бока. Убираем торт в холодильник и приготовим крем для декора.
8. Взбиваем 180 г сливочного масла до осветления. Добавляем 100 г сливочного сыра и 80 мл сгущенного молока. Взбивать крем долго не нужно только до однородной массы.
9. Перекладываю половину крема в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсаживаю башенки в шахматном порядке, поэтому можно разметить поверхность торта. Сначала расставляю башенки из белого крема.
10. Смешиваем сливочный крем с оставшейся частью шоколадного. И с помощью кондитерского мешка расставляем темные фигуры.
11. Немного присыпаем какао. И отправляем в холодильник на пару часов, конечно можно сразу съесть, но после холодильника бисквит хорошо пропитается и вкус будет более насыщенный.

Торт готовится просто, а выглядит празднично. Его вкус понравится всем. Бисквит воздушный, а крем нежный. Очень вкусно!

Посмотрите мои шоколадные торты:
шоколадный торт #1 БЕЗ ВЫПЕЧКИ: youtu.be/WwcIsl300CM
шоколадный торт-МУСС #2: youtu.be/MLqrqqAxPgY
#motorkina#asmr#chocolate#receip