Полунично-Апельсиновий пляцок з ТРЮФЕЛЬНИМ КРЕМОМ Клубнично-апельсиновый ТОРТ с трюфельным КРЕМОМ

Опубликовано 19 декабря 2019, 15:09

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
Шоколадно-вершковий крем
500мл вершків
300г білого шоколаду
100г вафель
200г горіхів

Заварний крем
youtu.be/DWvF_uQX1po
молоко 700мл
3ст.л. крохмалю
3ст.л. борошна
1 яйце
200г цукру
300г масла
Ванільний цукор пачка


Бісквіти 2шт.  - продукти для 1 бісквіта (форма 25-35см)
4 шт. яєць
Дрібка солі
180г цукру
180г борошна
1ч.л. цедри апельсини
Випікати 18хв. 180 градусів

500г меленої мороженої полуниці
25г желатину
Сік і м'якоть з 2 апельсин (220г) 
180мл води
сік з половини лимона
1ст.л. цукру або взагалі без цукру

шоколадна глазурь (варити 5-76хв. після закипання, увесь час помішуючи)
100мл молока
3ст.л. какао
3ст.л. цукру
30г масла
*******************************************************************

Шоколадно-сливочный крем
500мл сливок
300г белого шоколада
100г вафель
200г орехов

заварной крем
 youtu.be/DWvF_uQX1po
молоко 700мл
3ст.л. крахмала
3ст.л. муки
1 яйцо
200г сахара
300г масла
Ванильный сахар пачка


Бисквиты 2шт. - продукты для 1 форма 25-35см
4 шт. яиц
щепотка соли
180г сахара
180г муки
1ч.л. цедры апельсина
Выпекать 18мин. 180 градусов

500г молотой мороженой клубники
25г желатина
Сок и мякоть из 2 апельсин (220г)
180мл воды
сок с половины лимона
1ст.л. сахара или без сахара

шоколадная глазурь (варить 5-76хв. после закипания, все время помешивая)
100 мл молока
3ст.л. какао
3ст.л. сахара
30г масла

Приветствую вас на канале "Домашние рецепты". Сегодня подготовила рецепт торта, который сочетает два замечательных вкусы клубники и апельсина. Изюминкой пирога является шоколадно-сливочный или трюфельный крем с вафельно-ореховой добавкой. Все очень вкусно и в меру сладкое. А если вы впервые посетили мой канал, приглашаю подписаться с колокольчиком, чтобы не пропустить новые рецепты.
Для шоколадно-сливочного крема растопить белый шоколад на паровой бане или в микроволновке. Когда шоколад разошелся добавляю 3ст.л. сливок. У меня сепараторные. Можно использовать свежие сливки жирностью от 33%. Добавить остальные сливок. Перемешать. Накрыть пленкой и отправить в холодильник для стабилизации крема на ночь, особенно если брать свежие сливки, а если сепараторные, то хватит и несколько часов. Для бисквита яйца взбиваем с щепоткой соли и сахаром в пышную светлую массу минут 10. Далее аккуратно вмешать цедру апельсина, которую я подготовила заранее, пересыпав сахаром. Или можно натереть свежую цедру. Благодаря цедре бисквит получит насыщенный вкус и аромат апельсина. Аккуратно вмешать муку в 2 этапа. Выложить на форму с бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать при 180 градусах 18мин. Повторить операции и испечь еще один такой бисквит. Выжать сок из двух апельсин с мякотью. Желатин замочить в воде. Для клубничного желе замороженную клубнику разогреть, смешать с желатином, желатин должен разойтись, соком половины лимона и апельсиновым соком. Отправить в холодильник до времени, пока желе не будет слегка схватываться. Тем временем взбить мягкое масло, затем постепенно добавлять пудинг комнатной температуры. Заварной крем готов.
Орехи и вафли белые с начинкой я порезала и добавила к сливочно-шоколадного крема. Сам крем нужно сначала взбить, особенно, если использовали свежие сливки. Еще посоветую вафли и орехи порезать мельче или даже можно перебить блендером. Тогда крем будет иметь однородную консистенцию.
Бисквиты покрыть с одной стороны густеющим желе. Отправить в холодильник для застывания. После смазать третью заварного крема. Слой шоколадно-сливочного крема. Далее снова треть заварного крема. Второй бисквит. Остальной заварной крема нужно для того, чтобы смазать бока торта и декора. Верх покрываю шоколадной глазурью и украшаю кремом.
Приятного чаепития и до встречи на канале "Домашние рецепты".

#Пляцок #полуниця #апельсин #торт #рецепттортазполуницеюіапельсином #випічка #клубночноапельсиновыйторт #выпечка #трюфельнийкрем #ДомашнірецептивідNataliaSus