ТОРТ "СМОРОДИНОВЕ КАПУЧЧІНО" Крем капуччіно Заварний білковий крем

Опубликовано 9 ноября 2019, 10:03

Також на моєму каналі знайдете інші смачні рецепти, які ніхто не приготовить краще за вас:)

"Другі страви": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"випічка, десерти": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"салати, закуски": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"перші страви": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"М'ясні страви": youtube.com/playlist?list=PLSL...

домашние рецепты (видео на русском языке, субтитры) youtube.com/playlist?list=PLSL...
****-****************-*****************---*****
Бісквіт 28см
190г борошна
45г какао
6 яєць
1ч.л. розпушувача
1скл. цукру

Крем капуччіно
4 жовтки (можна 2)
160г цукру
35г крохмалю
40г борошна
600мл молока
4ст.л. порошку капуччіно
250г масла

235г смородини
8г желатину
75мл води

Білковий крем youtu.be/DZjce4lHQqw
190г - 4 білки
300г цукру
80мл води
15 крапель лимонного соку
Декілька крапель соку смородини
****************************************
бисквит 28см
190г муки
45г какао
6 яиц
1ч.л. разрыхлителя
1ст. сахара

крем капуччино
4 желтка (можно 2)
160г сахара
35г крахмала
40г муки
600мл молока
4ст.л. порошка капуччино
250г масла

235г смородины
8г желатина
75мл воды

белковый крем youtu.be/DZjce4lHQqw
190г - 4 белка
300г сахара
80 мл воды
15 капель лимонного сока
Несколько капель сока смородины

Приветствую вас на канале "Домашние рецепты". Если вы впервые посетили мой канал, приглашаю подписаться с колокольчиком, чтобы не пропустить новые видео. А в сегодняшнем видео рецепт торта "Смородиновое капуччино". Все компоненты найдете под видео.

6 яиц взбивать с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы минут 10. Смешать сухие компоненты: мука, какао, разрыхлитель. Вмешать в 2 этапа в яичную массу. Вылить в форму. Дно застелить бумагой для выпечки. Стороны ничем не смазывать. Выпекать при 180 градусах 35 мин.

Для крема капуччино пол-литра молока вскипятить. Желтки растереть с сахаром, а затем с мукой и крахмалом. Желтков я взяла 4, а можно 2. Добавить холодное молоко 100 мл. Размешать до однородности. Добавить 4ст.л. порошка капуччино. Далее влить скипьячонное молоко. Вернуть массу обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, довести пудинг на среднем огне до загустения. Дать пудинга остыть до комнатной температуры, а чтобы не образовывалась корка, время от времени помешивать.

Замороженной смородине дать разойтись на слабом огне. Желатин замочить в воде. Смородину перебить блендером. Отобрать 1-2ст.л. Соединить смородину с желатином.

Бисквит разрезать на две части. Пропитать сладким заваренной кофе. Выложить на две части бисквита смородиновое желе и отправить в холодильник для застывания.

Для белкового заварного крема сахар залить водой, чтобы он полностью намок, и положить на огонь варить сироп. Как варить сироп и детальное приготовления белкового крема, есть в отдельном видео, ссылки на которое я оставлю под этим видео. Белки взбить в мягкие пики. Когда сироп сварился, включить миксер и тоненькой струйкой вливать сироп. Сбивать целом минут около 10 до глянцевого вида. Половину крема я отберу детям, они любят его больше от всего! На один торт вполне может хватить крема с 2 белков. Ко второй половины крема добавлю несколько капель сока смородины.

Для крема капуччино соединить мягкое масло с пудингом.

Собираем торт. Нижнюю часть бисквита заложить в форму. Смазать большей частью крема капуччино. Поверх выложить вторую часть бисквита желейным прослойкой вниз. Пропитывает кофе верхнюю часть бисквита и промазываем ее кремом. Отправить на ночь в холодильник. Кстати, белковый крем накрыть пленкой и тоже хранить в холодильнике. На следующий день освободить от формы торт, украсить белковым кремом.

Спасибо за просмотр! И до встречи на канале "Домашние рецепты"!

#торт #торти #випічка #домашнявипічка #відеорецептивипічки #тортсмородиновекапуччіно #кремкапуччіно #заварнийбілковийкрем #тортсмородина #кремкапуччино #тортсосмородиной #белковыйкрем #ДомашнірецептивідNataliaSus