🍨ТРАЙФЛ 🍓десерт морозиво з полуницею 🍓десерт мороженое

Опубликовано 24 июня 2019, 14:42

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
Заварний крем
500мл вершків свіжих будь-якої жирності
2 ст.л. цукру
2 жовтки
1 пакет ванільного цукру
2 ст.л. крохмалю (без гірки)
2 ст.л. борошна (без гірки)
Білковий крем
2 білки
150г цукру
40г води
Дрібка солі
Дрібочка лимонної кислоти або 5-6 крапель лимонного соку
Сезонні ягоди за смаком
******************************************
заварной крем
500мл сливок свежих любой жирности
2 ст.л. сахара
2 желтка
1 пакет ванильного сахара
2 ст.л. крахмала (без горки)
2 ст.л. муки (без горки)
белковый крем
2 белка
150г сахара
40г воды
щепотка соли
Лимонная кислота щепоточка или 5-6 капель лимонного сока
Сезонные ягоды по вкусу

Десерт-мороженое с клубникой.

Пол-литра свежих сливок положить на огонь подогреваться.

Отделить 2 желтки от белков. Желтки смешать с 2ст.л. сахара и ванильным сахаром. Добавить 2 ст.л. крахмала и 2 ст.л. муки. Смешать.

Отправить смесь в горячие сливки. Все время, помешивая, довести до загустения. Накрыть крышкой и оставить остывать.

Сахар 150г залить 40 г воды. Вода должна полностью покрыть сахар. Варить сироп после закипания 7 мин. на среднем огне. Взбить за то время белки с щепоткой соли. Добавить щепотку лимонной кислоты, буквально несколько кристалликов. Вливать понемногу сироп, все время взбивая. Взбивать до охлаждения белков.
Смешать заварной крем с белковым.
Выложить поочередно крем и клубнику.

Десерт потреблять просто охлажденным или как мороженое, отправив в морозильную камеру на 1-1,5 ч. Приятного аппетита! Хорошего вам настроения и удачного приготовления.

#десерт #трайфл #трайфлзполуницею #безвыпечки #dessert