Домашній здобний дріжджовий пиріг

Опубликовано 1 декабря 2018, 14:49

#пиріг#пирігсонце#відривнийпиріг #здобнийдріжджовийпиріг #пирог #отрывнойпирог #пирогсолнце
#сдобныйдрожжевойпирог #выпечка#випічка #домашнявипічка#дрожжевойпирог

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
500г борошна
250мл молока
30г дріжджів
30мл олії
1 яйце
150г цукру в тісто (за смаком)
дрібка солі
дрібка ванілі або пакетик ванільного цукру
Верш. масло і цукор для начинки за бажанням
1 яйце для змащування
Мак для посипки
Олія для змащування форми

*****************************************************************
500г муки
250мл молока
30г дрожжей
30 мл раст. масла
1 яйцо
150г сахара в тесто (по вкусу)
щепотка соли
щепотка ванили или пакетик ванильного сахара
Слив. масло и сахар для начинки по желанию
1 яйцо для смазывания
Мак для посыпки
Раст. масло для смазывания формы

Рада приветствовать вас на канале "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья и сегодня я предлагаю вам рецепт домашнего сдобного дрожжевого пирога, который соберет всю семью к чаю.
Для приготовления сдобного дрожжевого теста в первую очередь распускаем дрожжи в теплом молоке с 2ст.л. сахара. Просеять 100 г муки, перемешать и оставить на 20 мин. Опара подошла. Теперь добавляем остальные компоненты. Яйцо взбить вилкой с сахаром и отправить к опаре. Сюда же отправляем щепотку ванили или ванильный сахар, соль, растительное масло. Перемешать.
Добавляем в эту смесь муку порциями и замешиваем обычное сдобное дрожжевое тесто, сначала ложкой, потом руками. Если тесто прилипает к рукам в начале замеса, не спешите добавлять муку - чрезмерная ее количество сделает пирог более плотным и он потеряет свою нежность. Лучше налейте в ладонь немного растительного масла и продолжайте месить тесто. Минут через 7 - 10 вы увидите, что оно стало очень приятное на ощупь, нежное, однородное и мягкое. Миску смазать раст. маслом. Ставим сдобное дрожжевое тесто для пирога в теплое место для расстойки на один или полтора часа. Накрыть тесто чистым полотенцем или пленкой. За это время оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Тесто подошло. Оно невероятно пышное.
Примнуть тесто, вытянуть в жгут, разделить на 15 кусочков. Сформировать шарики, которые накрыть пленкой, чтобы не обветривались. Теперь каждый шарик раскатать. Я буду смазывать растопленным маслом и присыпать сахаром. Можно этого не делать. Отсутствие какой-либо начинки в этом пироге ни в коем случае не делает его менее вкусным и привлекательным. Делаем сбоку надрез и скручивают. Получается вот такой рулетик. Рулетики выкладываем на форму, смазанную маслом, по кругу неплотно, середину оставляя пустой. Внутрь кладем раскатанную лепешку. Накрыть пленкой и оставить для подрастания на 20 мин. Розогреть за то время духовку до 180 градусов. Наш пирог прекрасно подрос. Смазываем аккуратно яйцом. Посыпать по желанию маком. Выпекать около 25 мин. к красивой румяности.
Приятного аппетита! И жду вас снова на канале "Домашние рецепты".