М'ясний пиріг з капустою/ Meat pie [English subtitles]/ Мясной пирог с капустой ОБЪЕДЕ́НИЕ!

Опубликовано 26 июня 2018, 14:00

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
Такий пиріг чудово підійде до перших страв, наприклад до бульйону youtu.be/7isGaeSVyKU
або до борщу youtu.be/mbkjCzcfJfE
*************************************************************
#мяснойпирог #несладкаявыпечка #выпечка #мяснойпирогскапустой #капуста #молодаякапуста #мясныеблюда #дрожжевоетестонесладкое #дріжджоветісто #мяснийпирігзкапустою#несолодкавипічка #meatpie #mincedmeat #cooking #food
**********************************-*******-*
Форма 30х15см
Тісто/ Тесто
1скл. води теплої/ст. воды теплой
30-40г дріжджів/дрожжей
3скл. борошна/муки
1ст. л. цукру/сахара
1,5ч. л. солі/соли
1 яйце/яйцо
2ст. л. сметани/сметаны
Начинка
3 цибулини/луковицы
500г м'ясного мішаного фаршу/мясного мешаного фарша
500г капусти свіжої/капусты свежей
Зелень петрушки
1,5 ч. л. солі/соли
0,5ч.л. чорного меленого перецю/черного меленого перца
0,5ч.л. мускатного горіху/мускатного ореха
1ч.л. кмину/тмина
2ст. л. вершків або масла/сливок или масла
Олія для смаження/раст.масла для жарки
1 жовток/ желток
Масло для змащення пирога/масло для смазывания

Form 30x15sm
Dough
1 glass water
30-40 g of yeast
3 glasses of flour
1 tablespoon of sugar
1,5 tsp of salt
1 egg
2 tablespoons of sour cream
Stuff
3 onions
500g of mixed minced meat
500 g of fresh cabbage
Green parsley
1,5 tsp of salt
0.5 tsp of black ground pepper
0.5 tsp of nutmeg
1 tsp of cumin
2 tablespoons of cream or butter
Rice oil
1 yolk
Oil for pie lubrication

Вы на канале "Домашние рецепты", меня зовут Наталья, и сегодня я приготовлю вот такой замечательный, ароматный мясной пирог.
Дрожжи залить 1ст. теплой воды 30-35 градусов. Добавить 5ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Размешать и оставить на 30 мин.
Для начинки порезать лук 3штуки. Отправить на сковороду с небольшим количеством масла. За то время нашинковать 500г капусты. Отправить до слегка поджаренного лука.
Пока овощи тушатся, замесить тесто. К опаре добавить 1,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны. Размешать. Теперь добавлять частями остальную муку и замесить тесто. Я это делаю ложкой. Вымешивать где-то минут 5. Далее прикрыть полотенцем и оставить для подъема на 1,5- 2 ч.
Овощи смягчились, теперь можно добавить фарш. Размешать. Через 5-7минут добавить соль 1,5ч.л., черный молотый перец 0,5 ч.л., тмин 1 ч.л., мускатный орех 0,5 ч.л., я измельчила половинку, зелень и 2 ст. л. сливок или масла. Через 2 минуты выключить огонь. Дать остыть.
Тесто примнуть руками, смазанными в растительном масле. Разделить на 2 части, большую и меньшую.
Большую часть теста растянуть руками и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Тесто расправить, выложить начинку, накрыть второй частью теста. Края залепить. Теперь включить духовку, и пока она разогревается до 200 градусов, дать пирогу подняться. Перед посадкой в ​​печь смазать желтком. Выпекать около часа при 200 градусах до золотисто коричневого цвета. Готовый пирог еще горячим смазать кусочком масла.
Пирог получился очень вкусный, ароматный. Кстати начинки можно брать больше, чем указано в видео. Спасибо, что были со мной и обязательно заходите еще!