Ефектний Торт "Королівська журавлина" Ніжний Бісквіт Торт Королевская Клюква Royal Cranberry Cake

Опубликовано 8 марта 2018, 11:39

Наряднішого торта придумати важко. Рецепт тут:
It is hard to find something more well-dressed than this dessert.
Recipe here:
Бісквіт діаметром 20-22см/Angel (sponge) cake Ø20-22 sm
4 яйця/4 eggs
40г цукру/40 gr of sugar
15г борошна/15 gr of flour
5г кориці/5 gr of cinnamon
13г розтопленого вершкового масла/13 gr of soft butter

Хрусткий шар (крамбл)/Crumbles:
75г розтопленого білого шоколаду/75 gr of melted white chocolate
20г кокосової стружки/20 gr of coconut chips
30г кукурудзяних кульок/30 gr of corn pops (balls)

Журавлинний шар (компоте) /Cranberies layer (compote):
15г желатину/15 gr of isinglass
1/2скл. води/½ glass of water
200г журавлини/200 gr of cranberries
70г цукру/70 gr of sugar

Вершково-шоколадний шар (ганаш) /Choco cream layer (ganache):
25г желатину/25gr of isinglass
300г вершків 33%+ 50г пудри/300gr of cream +50 gr of pudding
1яйце/1 egg
20г цукру/20gr of sugar
100г молока/100 gr of milk
100г білого шоколаду/100gr of white chocolate

Журавлинно-шоколадний шар (курд) /Choco cranberries layer
100г журавлини/100 gr of cranberries
1яйце/1 egg
10г желатину/10 gr of isinglass
60г білого шоколаду/60 gr of white chocolate
50г вершків збитих 33%/50 gr of whipped cream 33 %

Кокосова стружка для посипки/Coconut chips for dressing
************************************
"videos with English subtitles": youtube.com/playlist?list=PLSL...
"Другі страви": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"випічка, десерти": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"салати, закуски": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"перші страви": youtube.com/playlist?list=PLSL...

"М'ясні страви": youtube.com/playlist?list=PLSL...
*****************-*********************
Music
Continue Life by Kevin MacLeod лицензируется в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution ( creativecommons.org/licenses/b...

Источник: incompetech.com/music/royalty-...

Исполнитель: incompetech.com