Молочный соус для мясных блюд | Как приготовить правильно

Опубликовано 8 мая 2020, 6:00

Не знаете как приготовить соус для мяса? Какой соус выбрать? Какой соус правильный? Самый правильный ответ : молочный соус для мясных блюд! Приготовление соуса – это настоящее искусство. Любое самое обыкновенное блюдо нашего ежедневного меню может стать настоящим кулинарным открытием благодаря соусам, подливкам и заправкам. Соусы без загустителей готовят на масле: горячие — на сливочном, холодные - на растительном.
Этот Молочный соус с луком я нашёл в книге «СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» 1980 года. Соус очень вкусный и идеально сочетается с мясом, курицей и субпродуктами.

#молочныйсоус #соусмолочныйслуком #соусприготовление

********************************************************************

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл.
Масло сливочное – 25 г.
Мука пшеничная – 25 г.
Лук – 120 г.
Масло сливочное (для обжаривания лука) – 15 г.
Сахар – 5 г.
Соль – По вкусу,
Острый перец - По вкусу,
Перец чёрный – По вкусу.

Готовим слус:

Лук репчатый пассеруем на сливочном масле и отставляем в сторону. В глубокой сковороде пассеруем на сливочном масле муку и разводим горячим молоком. Варим 7 мин. при слабом кипении. Затем добавляем обжаренный лук и провариваем ещё 7 - 10 мин. Добавляем сахар, соль и процеживаем соус через сито в сотейник, слегка протирая при этом лук. Ставим на плиту, варим 3-5 минут. Заправляем красным и черным перцем. Пробуем на вкус, если надо подсаливаем. Подаём соус к котлетам, жареному мясу, печени.

А вот ещё вкусные соусы, которые Вам понравятся:

Апельсиновый соус к рыбе - youtu.be/KjPmHRXGAgI

Соус провансаль рецепт 1901 года - youtu.be/RmZ4OjcPFWI

Брусничный соус для мяса и птицы - youtu.be/SsvqHippYAE

#молочныйсоусрецепт #приготовлениемолочногосоуса #соусприготовление #молочныйсоуснасковороде

Мы в соцсетях, там Вы можете делиться фотографиями приготовленных блюд по моим рецептам:

Вконтакте vk.com/burmix

Facebook facebook.com/profile.php?id=10...

Инстаграм instagram.com/burmix_2017

Спасибо за просмотр, друзья! Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы и ставьте "Нравится", если рецепт пришелся по вкусу, мне будет очень приятно.

И обязательно поделитесь с друзьями! Это лучшая похвала за мои труды, я стараюсь для Вас!)