РЕЦЕПТ ТОРТА В КРУГЛОЙ ФОРМЕ. Торт с шикарным разрезом. Шоколадный торт на день рождения с фигурками

Опубликовано 29 марта 2020, 13:02

Сегодня мы сделаем торт с невероятным разрезом. Ранее мы показывала как сделать квадратный торт, вы спрашивали как сделать такой разрез у круглого торта, я все сделала для вас.


Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм instagram.com/asia_demianova по тегу #13asia


→ Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
→Белый шоколад Callebaut 2,5 кг breadbaking.ru/goods/belyy_sho...
→Агар-агар Cake Colors, 50г breadbaking.ru/goods/agar_agar...
→Лента ацетатная h=12 x 100 см, 200мкм breadbaking.ru/goods/lenta_ats...
→Форма раздвижная "Круг" 16-20 см, высота 8 см breadbaking.ru/goods/forma_raz...
→Миксер ручной GEMLUX GL-HM-305P breadbaking.ru/goods/mikser_ru...


Рецепт бисквита на 1 порцию:
Мука 0,286 кг
Сахар 0,39 кг
Какао 0,091 кг
Разрыхлитель 10,4 грамм
Сода 10,4 грамм
Яйца 3 шт
Кефир 0,325 л
Кофе стик 1 шт
Подсолнечное масло 0,156 л

Рецепт вишневого конфи:
Вишня 0,39 кг
Сахар 0,104 кг
Желатин 10,4 грамм
Вода - 62 грамма

Крем «Тафита»
Шоколад 0,26 кг
Сливки 33% 0,221 л
Вареная сгущенка 480 грамм
Масло сливочное 0,221 кг

Крем для выравнивания торта:
Сыр 350 грамм
Масло 250 грамм
Шоколад 100 грамм
Какао порошок 20 грамм
Сахарная пудра 70 грамм

Имбирные пряники: youtu.be/nepz8GnBk1s
Сливочное масло-100 гр
Сахар-100 гр
Яйцо-1 шт
Мука-250-270 гр
Мёд-1 ст.л
Молотый имбирь-2 ч.л
Молотая корица-2 ч.л
Сода-0,5 ч.л

Меренга:
Белок-70 гр
сахар-140 гр,


У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Для жителей других стран donationalerts.com/r/13asia


Замороженное конфи нарезаем полосками толщиной 1,5-2 см, не делайте их тонкими, потому что будет сложно перенести их в торт. Из одного конфи получится прослойка на два коржа, удобно делать круги при помощи раздвижного кольца, все время уменьшая диаметр, правда центральные круги придется размечать из подручных приспособлений. После нарезания кольца достаем через одно и получаем вот такой набор конфи на две прослойки. Всего я сделала два конфи в кольцах диаметром 18 см и получила в итоге 4 прослойки.
Бисквит я выпекала в форме диаметром 20 см, выпекаем в друх формах или в одной за два раза. На торт ушло две порции бисквита. Каждый из них режем на 2 коржа.
На сборке торта я не буду особо останавливаться, все как и раньше, кладем корж, наносим на него наш крем, ссылка на него в описании и выкладываем наши кольца из конфи, чем ровнее вы их положите, тем красивее и эстетичные будет разрез торта.


Этот торт в квадратном исполнении ------ youtu.be/xDJwJDaScKE

Пряники ----- youtu.be/ad8PS10x7Pg

Еще пряники ------- youtu.be/nepz8GnBk1s