Рецепт торта "Нежный шоколад". #Торт с зефиром внутри. Шоколадный бисквит и крем на основе ганаша

Опубликовано 15 декабря 2019, 6:00

Сегодня будет рецепт торта с нежной начинкой, шоколадный бисквит с шоколадным кремом мы будет смягчать зефировой прослойкой которая придаст торту дополнительную воздушность. Рецепт торта как всегда в описании


Помощь каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Других стран donationalerts.com/r/13asia

Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм instagram.com/asia_demianova

→ → →Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru

ПИЩЕВОЙ ПРИНТЕР МОДЕЛЬ "ТОРТ3" breadbaking.ru/goods/food_prin... (для получения шоколада свяжитесь со мной в инстаграм)

Темный шоколад Callebaut 2,5 кг, 54.5 % breadbaking.ru/goods/temnyy_sh...

Агар-агар Cake Colors, 50г breadbaking.ru/goods/agar_agar...

Мастика для моделирования ПРИНЦЕССА 2,5 кг breadbaking.ru/goods/mastika_d...

Набор водорастворимых красителей Cake colors 10 цветов breadbaking.ru/goods/nabor_vod...


Рецепт торта:

Мука-250 гр
Сахар-280 гр
Какао-50 гр
Сода-4 гр
Разрыхлитель-6 гр
Яйца(С-0)-240 гр
Молоко-300 гр
Растительное масло-70 гр

Шоколадный крем:
Сливки 33%-250 гр
Творожный сыр-400 гр
Сахарная пудра-100 гр
Какао-15 гр
Темный шоколад-200 гр

Вишневая начинка:
Вишня-100 гр
Сахар-30 гр
Кукурузный крахмал-5 гр

Зефир: youtu.be/N78VnS2ookY
Вишневый зефир:
Белок-70 гр
Сахар-60 гр

Сироп для зефира:
Агар-агар-6 гр
Сок вишни(отжатый от вишни)-75 гр
Сахар-200 гр
Яблочное пюре-65 гр
Вишневое пюре-65 гр


Пропитка:
Вишнёвый сок
Сахар


Всем спасибо за лайки) вот таблица с расчетом стоимости drive.google.com/open?id=1-Cpu...