ТОРТ "КРАСНЫЙ ЗАМОК". Простой рецепт домашнего торта. Как собрать и украсить торт без навыков.

Опубликовано 15 июня 2020, 5:30

Сегодня будет невероятно простой и красивый торт. Приготовить бисквит, крем и начинку сможет даже тот, кто никогда ранее не касался темы приготовления тортов. Украшение торта не требует особых навыков, но #торт получается невероятно красивый, #вкусный и стильный.


Подписывайтесь на меня в instagram 👉👉👉 instagram.com/asia_demianova


→ Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
→ Гелевые красители Cake Colors breadbaking.ru/catalog/_cake_c...
→ Водорастворимые красители сухие Cake Colors breadbaking.ru/catalog/sukhie_...
→ Сухие красители жирорастворимые Cake Colors breadbaking.ru/catalog/sukhie_...


Для начала приготовим бисквит, смешиваем 285 грамм муки, чайную ложку разрыхлителя и полторы чайной ложи соды. Добавляем 6 грамма какао и перемешиваем венчиком. 255 грамм кефира окрашиваем 3 чайными ложками красного красителя. Начинаем взбивать 142 грамм размягченного сливочного масла, через минуту вводим 270 грамм сахара и продолжаем взбивать еще минут 5, масса станет светлой и пышной.
Когда масса готова вмешиваем 3 яйца по очереди.
Просеиваем сухие ингредиенты за 3 приема , так текстура бисквита получится ровной, в тесто насытится воздухом и в нем не будет комочков, которые не разбиваются при смешивании с жидкими ингредиентами.
Далее вливаем часть кефира, его как и сухие ингредиенты стоит вводить поэтапно, за 3 приема. Чередуйте сухие ингредиенты и кефир.
На дно формы кладем пергамент и выливаем тесто. Я поделила тесто на 3 части, сейчас объясню почему. При выпекании толстого коржа бисквит может пропечься не равномерно и его цвет может сильно отличаться от низа до верха коржа. Поэтому я выпекала в 3х формах 16 см. Если у Вас нет такого количества форм, просто пеките 3 раза, в крайнем случае 2. Только придется каждый раз делать тесто, лучше выпекать свежее тесто, пока разрыхлитель полностью не погас. Выпекаем 30 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Готовность проверяйте шпажкой.


Очень полезное видео о бисквите youtu.be/uhiQscZsOnI
Как заменить крахмал youtu.be/UdLq88XCB5g
Как отличить простое от сложного youtu.be/460Pm1uJGCs
Крем без творожного сыра youtu.be/bZNyZGqEgKY

#Крем для торта:
Сыр творожный – 400 грамм
Сливки 33% - 100 грамм
Пудра сахарная – 60 грамм

Конфитюр:
Берем - 115 грамм клубники
Сахар - 35 грамм
Кукурузный крахмал – 4 грамма
Лимонный сок - ½ ч.л.

#Бисквит ( диаметр 16 см)
Мука – 285 грамм
Какао – 6 грамма
Сода – 1,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Кефир – 255 грамм
Краситель – 3 ч.л.
Сливочное масло – 142 грамм
Сахар – 270 грамм
Яйцо – 3 шт