Рыбные пельмени с креветкой 鱼肉馅儿的整虾煎饺 | Китайская кухня 中餐

Опубликовано 5 мая 2020, 14:34

Жареные пельмени - очень распространенное блюдо в Китае. Можно есть хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин. Мы сделали рыбные пельмени с креветкой.

По сорту рыбы ограничений нет, можно использовать любую рыбу без костей. В фарш можно сделать добавки по вкусу.

- Очень важно во время приготовления фарша поддерживать низкую температуру.
- при замесе теста использовать воду температурой 75°.
- при обжарке скорлупы креветок, нельзя использовать усы и лапки, иначе масло будет темного цвета.
- оставшееся креветочное масло можно хранить в холодильнике и использовать в других блюдах.

#жареныепельмени, #рыбныепельмени, #пельменискреветками

煎饺是中国最流行的食物之一。 一日三餐。 这次我们做的是整只虾配鱼肉。

鱼的种类没有限制， 去了骨头鱼肉都可以。 鱼馅儿可以自己的喜欢加不同的配菜。

- 最重要的是，鱼肉在打的过程当中一定要保持低温。
- 活面的时候要用75°的温开水。
- 煎虾壳的时候，不能用虾脚和虾须防止榨油的时候油变黑。
- 剩下的虾油可以放冰箱，以后继续用。

Музыка/音乐: www.epidemicsound.com


Instagram: instagram.com/cai_wen_zhe