Закусочный Кабачковый Торт

Опубликовано 10 августа 2020, 14:45

ЗАКУСОЧНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ - отличная идея для праздничного стола в летнее время года. Такую закуску и ваши кулинарные способности гости оценят по достоинству, а сам торт будет изюмин-кой праздничного меню. К тому же готовится он несложно, по стоимости "не бьёт" по карману, а на вкус ещё лучше, чем на вид.

Ингредиенты для кабачкового теста:
1. Кабачки - 2,1 кг
2. Яйца - 10 штук
3. Мука - 320 г
4. Соль - 2,5 ч.л.
5. Чёрный молотый перец - 1 ч.л.
6. Зелень (укроп, петрушка) - 70 г
7. Зелёный лук - 80 г

Ингредиенты для крема:
1. Плавленый сыр - 300 г
2. Творог жирный - 400 г
3. Сметана - 150 г
4. Чеснок - 3 зубчика

Ингредиенты для начинки:
1. Яйца - 5 шт
2. Свежие шампиньоны - 700 г
3. Помидоры - 4 шт
4. Ветчина или колбаса - 400 г

Ингредиенты для украшения:
1. Помидоры - 3 шт
2. Яйца - 4 шт
3. Листья базилика или петрушки - 10 шт.

Краткий порядок приготовления:
1. Кабачки натереть на крупную тёрку, посолить и дать им постоять минут 10, чтобы они пустили сок. Через 10 минут хорошо отжать.
2. Добавить к кабачкам чёрный молотый перец, мелко порезанную зелень, разболтанные яйца и перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать.
3. Выложить 1/4 массы на противень, застеленный силиконизированным пергаментом (если нет такого, то предварительно смазать пергамент растительным маслом); кабачковое тесто разровнять. Поставить запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
4. Через 15 минут достать кабачковый корж и отложить остывать. Испечь ещё 3 таких кабачковых коржа.
5. Пока пекутся коржи, подготовить сырно-творожный крем и начинку. Для крема нужно перебить блендером творог, плавленные сырки, сметану и чеснок. Добавить мелко нарезанный укроп и перемешать. Творожный крем готов.
6. Для начинки отварить все яйца и почистить. 5 яиц порезать слайсами; грибы порезать также слайсами (не тонкими) и обжарить на сухой сковороде. Подобным образом нарезать помидоры и ветчину.
7. Оставшиеся яйца, которые пойдут на украшение верха торта, разделить на белки и желтки, и натереть на мелкой тёрке каждую составляющую.
8. Каждый корж разрезать пополам, подравнять все коржи и обрезать у них края, чтобы были ровные.
9. На блюдо выложить немного крема и сверху уложить первый кабачковый корж. Намазать его кремом. Выложить ветчину и выложить второй корж. Его также намазать творожным кремом и выложить обжаренные грибы. Сверху немного капнуть крема на грибы. Третий слой - крем и помидоры; и также сверху немного крема, буквально капельку на каждый помидорчик. Это делается для того, чтобы слои при нарезке торта на распадались.
10. Четвёртый слой - яйца; пятый - помидоры; шестой - грибы; седьмой - ветчина. Накрываем восьмым (последним коржом), промазываем кремом сверху и украшаем торт натёртыми на тёрке белками и желтками. Вырезаем из помидоров шкурки по спирали и делаем из них розочки. Розочки высаживаем на торт, в качестве листочков для роз используем листья базилика.
11. Всё, торт готов. Чтобы он хорошо резался, нужно поставить его в холодильник как минимум на 3 часа.
Приятного аппетита!

Может быть, вам будут интересны другие мои БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ:
1) КАБАЧКОВАЯ ИКРА - youtu.be/k-xotjfM51Q;
2) ЗАКУСОЧНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ - youtu.be/N3f04ti-xjI;
3) ЛОДОЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ С ГРИБАМИ - youtu.be/B1IBVcJQAA4.

#закусочныйторт #закускаизкабачков #закусканапраздничныйстол #закусканапраздник