Обалденные Лимонные пирожные БЕЗ ВЫПЕЧКИ, без муки, без яиц, без желатина, без сахара!

Опубликовано 10 августа 2020, 15:09

Всем привет!
Сегодня снова десерт! И не просто десерт, а пирожное. Без муки, без яиц, без сахара, без желатина и без выпечки))

Итак, ингредиенты:

для коржа:
- финики - 120-130 гр.
- орехи - 120 гр. (у меня 80 гр. миндаля и 40 гр. тыквен.семечек)
- кокосовое масло - 2 ст.л.

для лимонного слоя:
- кокосовое молоко (продается в жест.банке, жирность 16-18%) - 750 мл.
- кукурузный крахмал - 65 гр.
- подсластитель (сахар, фитпарад) - 4 пакетика фитпарада.
- сок лимона - 80 мл.
- агар - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- куркума - 1 ч.л. без горки (для цвета)
- цедра 1 лимона


Если берете рафинированный сахар, то можно брать 150 гр. И даже фитпарад можно брать больше. Но финики добавят большую сладость от коржа, поэтому имейте это ввиду.
Кукурузный крахмал здесь необходим, чтобы при нагреве кокосового молока до кипения не сворачивалась вся масса. Крахмал помогает кокосовому молоку сохранять однородную структуру.
Агар обязательно проверьте перед первым использованием. Не весь агар из супермаркета дает хорошую структуру. Разведите небольшое количество агара в воде, доведите до кипения и если жидкость станет похожа на гель - у вас все хорошо застынет.
Орехи на корж можно миксовать и брать те, что есть у вас дома. А также добавление кокосового масле в корж тоже не обязательное действие. Если финики свежие и мягкие, то можно обойтись и без масла.

А теперь порядок действий... Сначала приготовим корж. Для этого смешиваем в чаше миксера орехи, замоченные в кипятке финики для мягкости и кокосовое масло. Получаем массу, которая похожа на пластелин - можно легко лепить. Из этой массы формируем корж для нашего тортика. Для лимонного слоя выжимает сок из 1 лимона и смешиваем его с сухими ингредиентами и кокосовым молоком. Помешивая венчиком, отправляем жидкость на огонь и варим до кипения. Венчиком мешаем постоянно, иначе получите комочки и расслоение крема. Агар активизируется при температуре кипения, поэтому подержали крем минутку-две в кипящем состоянии (постоянно помешивая венчиком) и убираем с огня. Полученный крем выливаем на корж и оставляем остывать. Агар застывает уже при комнатной температуре, но десерт нужно отправить в холодильник, он должен быть холодный. Остывший тортик режем на порционные кусочки. Украшаем лимонными дольками и листиками мяты.
Десерт очень нежный, шелковистый, в меру кисленький и в меру сладкий. Очень рекомендую!

Также рекомендую посмотреть этот плейлист с десертами:
▶️ youtube.com/playlist?list=PLf0...

Очень НЕЖНЫЙ Шоколадный пудинг за 5 МИНУТ | Низкокалорийный десерт
▶️ youtu.be/Nr6IbFLNdjw

Десерт без ВЫПЕЧКИ - ВКУСНЮЩИЙ Десерт к ЧАЮ без Духовки
▶️ youtube.com/watch?v=63Ln8Z29q3...

Правильные ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ БЕЗ САХАРА - намного полезнее, чем в магазине
▶️ youtube.com/watch?v=oLotLaS_JD...

СЫРНИКИ на Завтрак - Веганские Сырники из Пшенки | Постные Рецепты
▶️ youtube.com/watch?v=h3teVtgQL6...

БАНАНОВЫЙ СНИКЕРС - Вкусный и ПРОСТОЙ ПП РЕЦЕПТ | ПП десерт без Сахара
▶️ youtube.com/watch?v=LDvfKQ3Nlc...

ВКУСНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ | БЕЗ САХАРА, БЕЗ МУКИ, БЕЗ ЯИЦ | ВКУСНЮЩИЙ ПРОСТОЙ ТОРТ
▶️ youtube.com/watch?v=q3mVdo0-58...

Таймкоды:
00:00 вступление
01:32 корж-основа
02:27 лимонный слой
03:35 соединяем корж с кремом
03:59 готовые пирожные
04:28 важные моменты (кокос.молоко)
05:18 важные моменты (крахмал)
05:55 важные моменты (взбивание крема)
06:04 важные моменты (агар)
06:49 дегустация
07:38 прощаюсь с вами

▶️ Music by Chinsaku - All This Time - thmatc.co/?l=56C304CF

#пирожные #лимонныйторт #десерт #безвыпечки #тортбезвыпечки #безмуки #vegan #постныерецепты