Рецепт вкусной трески. Правильное Копчение рыбы. Как приготовить треску?

Опубликовано 7 октября 2020, 14:00

Купить книгу можно здесь - labirint.ru/books/708975/?p=29...

Термощуп можно купить здесь - ali.pub/50ofva

Коптильня - youtu.be/fm6liwJuUUk
Камера для сыровяла - youtu.be/hYPG0iXZUVo
Тортилья простая - youtu.be/TXXYlgOZOng
Тортилья с сюрпризом - youtu.be/4UrDeX9Kj-I

Треска свежая или размороженная при т-ре 0…+4 градуса
Рассол из расчета на 1л воды:
Соль 80г
Кориандр 5г
Перец 2г

Основные этапы:
Воду довести до кипения, добавить соль и пряности, проварить при слабом кипении 10-15 минут, остудить до комнатной температуры.
Рыбу выпотрошить, тщательно удалить черную пленку из брюха.
Залить рыбу рассолом, солить в течение суток при температуре 0…+5 градусов.
Вынуть рыбу из рассола, плотно обвязать бечевкой, подвялить в течение 1-2 суток при температуре не выше 20ти градусов.
Копчение:
Коптить дымом лиственных пород (бук, ольха, дуб и т.п.) при температуре 65-70 градусов в течение 1-3 часов (в зависимости от плотности дыма).
Копченую треску оставить на проветривание при температуре не выше 15 ти градусов в течение 12-48 часов.
Хранить при температуре не выше +5 градусов не более 7 суток.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Рецепт вкусной трески. Правильное Копчение рыбы. Как приготовить треску?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как приготовить треску? Как приготовить свежую треску вкусно? Рецепт тортильи с рыбой.

Приветствую вас на канале Кулинарная Пропаганда! Сегодня хочу показать рецепт вкусной трески. Это будет засолка рыбы, вяление рыбы и последующее копчение рыбы. А в конце попробуем насколько вкусной получится тортилья с треской. Кстати, для рецепта нам понадобится камера для сыровяления. В моем случае это холодильник для сыровяления.

Тортилья с рыбой получилась интересной и вкусной. Странно, что в наших краях не встречается тортилья с треской и картофелем.
Если вас интересует как засолить рыбу для вяления, как приготовить рыбу треску, а также треска рецепты или рыба вяление копчение, то это видео может заинтересовать вас.

После просмотра вы узнаете больше про копчение трески в домашних условиях.
Не забудьте подписаться. Контент будет актуален тем, кого интересуют копчение в домашних условиях, рецепт засолки для копчения и кулинарный канал.