ВОЗДУШНЫЕ РОГАЛИКИ по этому рецепту теперь готовят в модной сети кондитерских. Рогалики с кремом.

Опубликовано 29 июня 2020, 6:10

Я обожаю эти рогалики, готовлю их очень часто. Нежнейшие, воздушные, а какой здесь вкусный крем! Просто находка для любителя выпечки. Когда мне позвонили и попросили разрешение на использование рецепта, я сначала не поверила. Столько сейчас просто воруют друг у друга, никакого разрешения и не спрашивая. И к тому же я и не старалась как то этот рецепт хранить в тайне. Просто он был опубликован в журнале "Домашний ресторан", где я готовила эти рогалики с кремом . Можно было просто взять и всё. Никто бы и проверять не стал.. И тот факт, что ко мне позвонили и попросили разрешения, для меня стало верхом порядочности. Как не дать разрешения? А вы бы как поступили?

Дрожжевые рогалики с кремом

Тесто:
200 мл молока
1 пакетик сухих дрожжей
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 пакетик ванилина
2 ч.л. сахара
450-500 г муки
КРЕМ:
1 пакетик ванильного пудинга
450 мл молока
2 ст. л. сахара
1 яйцо

1. В теплом молоке растворить сухие дрожжи. В сотейнике растопить сливочное масло и влить его в молоко, после чего всыпать обычный и ванильный сахар.
2. Вбить яйцо и хорошо размешать.
3. Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в темном месте на час.
4. Приготовить крем: в сотейник влить молоко и довести его до кипения. Пока молоко не нагрелось, отлить 5 ст. л. в отдельную емкость и растворить в нем полуфабрикат пудинга, добавить сахар, тщательно перемешать.
5. Как только молоко закипит? тонкой струйкой влить в него смесь и, помешивая, довести до кипения. Готовый крем остудить.
6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 равных частей. Одну часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в виде овала.
7. С одной стороны сделать надрезы с расстоянием 1 см друг от друга.
8. С другой стороны выложить крем (2 ч. л. с горкой), накрыть тестом и тщательно защипать края.
9. Завернуть в виде рогалика, повторить процесс с остальным тестом и кремом.
10. Рогалики переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать заготовки взбитым яйцом и оставить на 10 минут. Затем отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-12 минут. Горячие рогалики присыпать сахарной пудрой.

............................................................................................................
Cream Yeast Bagels

200 ml of milk
1 sachet of dried yeast
50 g butter
1 egg
1 sachet of vanillin
450-500 g flour
CREAM:
1 sachet of vanilla pudding
450 ml of milk
2 tbsp. l Sahara
1 egg

1. Dissolve dry yeast in warm milk. Melt the butter in a saucepan and pour it into milk, then pour in regular and vanilla sugar.
2. Beat in the egg and mix well.
3. Pour in flour, knead soft dough. Cover with a towel and leave in a dark place for an hour.
4. Prepare the cream: pour milk into the stewpan and bring it to a boil. While the milk has not warmed, pour 5 tbsp. l into a separate container and dissolve the semi-finished pudding in it, add sugar, mix thoroughly.
5. As soon as the milk boils? pour a mixture into it with a thin stream and, stirring, bring to a boil. Cool the finished cream.
6. Knead the dough and divide into 10 equal parts. Roll out one part on an oversized flour surface.
7. On one side, make incisions with a distance of 1 cm from each other.
8. On the other hand put the cream (2 tsp. With a slide), cover with dough and carefully pinch the edges.
9. Wrap in the form of a bagel, repeat the process with the rest of the dough and cream.
10. Put bagels on a baking sheet lined with baking paper, grease the blanks with a beaten egg and leave for 10 minutes. Then send in an oven warmed up to 180 degrees for 10-12 minutes. Sprinkle hot bagels with powdered sugar.


Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Вкусно.Смачно
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
#ДомашнийРесторан #Кулинария #Рецепты #Вкусно #ГотовитьПросто#Выпечка#Обед #Завтрак #Ужин #Еда #Рецепты #ЛюблюГотовить