Мясные Рулетики "Бабьи языки". Мое коронное блюдо. #СемейныеРецепты

Опубликовано 24 апреля 2018, 5:27

Мясные рулетики - это блюдо было записано в маминой книжке рецептов, и мы его никогда не готовили. Оно стояло как бы в конце, и еще и корявенько записано на полях. Название было обыкновенное "мясные рулетики". Меня отговаривали подруги- жирное, жареное. А я приготовила, и вся семья в восторге! И так и назвала после подруг - Бабьи языки
5 луковиц
5-6 моркови
2 л овощного бульона
Тесто
3 яйца
1 ст. молока
750-800 г муки
соль
Начинка
1 кг свиного фарша
2 луковицы
50 мл молока
Соль

приготовление

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами.
1 Из яиц, молока, муки и соли замесить крутое тесто. Тесто оставить на 20 минут, накрыв миской.
2 Для начинки нашинкованный лук посолить и хорошо отжать и смешать с фаршем.
3 Добавить молоко. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.
4 Тесто разделить на двадцать частей. Каждую часть раскатать в пласт, толщиной 0,5 мм. На каждый пласт выкладывать по 2-3 ст.л. подготовленной начинки, распределяя ее тонким слоем по поверхности.
5 Подготовленный каждый пласт завернуть в рулет и разрезать на кусочки, длиной 7 см.
6 Подготовленные мясные рулетики обжарить на растительном масле.
7 Обжаренные мясные рулетики переложить в кастрюлю слоями, перекладывая их морковью и луком.
8 Мясные рулетики залить овощным бульоном. Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. Готовить 10 минут на медленном огне.


ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®