Пасхальный стол. Буженина. Домашний ресторан®

Опубликовано 5 апреля 2018, 8:30

У меня буженина всегда ассоциируется с праздничным застольем. Хотя много раз готовила ее и для обычного обеда. Нежнейшее мясо с зхажаренной корочкой, сочное, нежное внутри. Режется так, что сравнить можно с тем как нарезается свежий хлебушек. Мясо с ароматом чесночка, который нашпиговать можно так как вам нравится. Можно регулировать по остроте. Смотрите сами как будет по вкусу вам и вашим гостям. Майонез намазывается сверху для того чтобы мясо при запекании покрылось равномерной корочкой и не выглядело сухим. А морковка придает сладкую нотку. Готовьте на праздник, готовьте просто так.

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Буженина

потребуется

1 кг свинины

1 морковь

3 зубчика чеснока

100 г майонеза

Соль, перец черный и красный

Способ приготовления:

1 Нарезать морковь брусочками , чеснок вдоль зубчика.

2 В свинине (целом куске) сделать проколы ножом . Вставить в них подготовленные морковь и чеснок.

3 Весь кусок мяса натереть солью и перцем.

4 Замариновать свинину в майонезе в течение двух часов. Запечь в разогретом духовом шкафу до 175 градусов в течение 90 минут.

В качестве гарнира можно подать сладкий перец, обжаренный во фритюре.

Готовность буженины можно проверить дедовским способом — воткнув в середину спицу и убедившись, что из мяса вытекает прозрачный сок. Выньте буженину из духовки, накройте фольгой, и оставьте отдыхать минут на двадцать. После этого буженину можно подавать в горячем виде, или охладить окончательно: в любом случае на столе найдется место горчице с хреном.