Луковые лепешки | 葱油饼

Опубликовано 27 октября 2020, 20:34

Выпекать хлеб – это долго, сложно и с первого раза ещё может ничего не получиться.

У нас есть прекрасная альтернатива – аутентичные домашние лепёшки в китайском стиле. Рецепт, по доброй традиции, простой и совершенно беспроигрышный.

Итак, перед вами
жареные лепёшки с зелёным луком

🥢 В первую очередь, конечно, дело за тестом.
Для него возьмём:
1 кг муки
пол-литра кипятка
100 мл холодной воды
4 гр соли

Для начала смешиваем сухие ингредиенты. Затем постепенно добавляем воду, и всё тщательно соединяем.
С любовью вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким и блестящим – это займёт примерно 8-10 минут. Плюс это отличный способ размяться и покачать руки, не отходя от кухни. 🙃

Замесив тесто, мы формируем из него шар и обязательно оставляем его отдохнуть на полчаса под перевёрнутой миской или под полотенчиком.

После этого отдохнувшее и полное сил тесто мы делим на 15 кусочков и погружаем их в растительное масло на 2 часа. Поверьте, этот этап важен – он очень отразится на финальном вкусе лепёшек.

А пока наше тесто продолжает чилить на спа процедурах, мы сделаем начинку.
Нам понадобятся:
100 гр сливочного масла
80 гр муки
20 гр зелёного лука
5 гр соли

Нарезаем зелёный лук кружочками шириной 1 см. Сливочное масло растапливаем, добавляем в него муку с солью и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Дальше туда же отправляем лук, и снова перемешиваем.

Переходим к заключительному этапу!

Припыляем стол мукой. Кусочек теста разминаем, слегка раскатываем и намазываем на него нашу начинку.

Затем мы сворачиваем этот блин в рулетик, а уже его опять сворачиваем в улиточку. И всё это нужно, чтобы снова надавить на неё основанием ладони и превратить в блинчик.
Такова технология, просто доверьтесь нам. Это своего рода медитация – обязательно попробуйте повторить это дома.

Лепёшку мы обжариваем на среднем огне в течение 2-3 минут с одной стороны – до появления золотисто-коричневого цвета бочка.
Затем переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны ещё минуты 2-3.

Блюдо готово! Приятного аппетита.

Лепёшки получаются ароматными, румяными, хрустящими снаружи и мягонькими внутри.
Эти полезные и пикантные ребята – веган френдли, они идеальны для завтрака или в качестве закуски к супу. Кстати, у нас в профиле есть несколько классных рецептов супов – просто полистайте галерею.
⠀
Спасибо, что провели с нами эти несколько минут!
Будем рады вашему кулинарному лайку и отзыву на рецепт в комментариях. ❤️
#выпечка #лепешки #китайскаякухня

Спасибо, что провели с нами эти несколько минут!
Будем рады вашим лайкам и комментариями.
Обязательно приходи в наш ресторан - instagram.com/tsaisochi/?igshi...
Мои соц.сети:
Инстаграмм - instagram.com/cai_wen_zhe/?igs...
Яндекс.Дзен-zen.yandex.ru/id/5f060765f2a87...
Яндекс.Эфир- yandex.ru/efir?stream_active=b...