РЕЦЕПТ ТОРТА "ЯГОДНАЯ ПОЛЯНА". Сочный бисквитный торт с ягодами. Вкусный торт за пару часов.

Опубликовано 3 ноября 2020, 6:00

Привет друзья, сегодня я покажу как приготовить торт с шикарным разрезом. Вы научитесь готовить конфи и мусс и поймете что это совсем не сложно, основой торта послужит сочный бисквит, в конце как всегда вас ждет невероятный разрез торта, давайте начинать?


→Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
→Натуральные красители breadbaking.ru/catalog/natural...
→ Форма раздвижная "Кольцо" 16x30 см, высота 6,5 см breadbaking.ru/goods/forma_raz...
→ ПАНДА:Шоколад БЕЛЫЙ с карамелью breadbaking.ru/goods/panda_sho...


Как всегда я советую в начале готовить бисквит, влагу бисквит в основном получает из яиц, по этому мы берем целых 5 яиц категории с1. Разбиваем их в чашу, прям все вместе и белок и желток и взбиваем секунд 30 до однородности и появления пены.
После вводим постепенно 200 грамм сахара. Взбиваем до пышной белой пены минут 8.
Пока взбиваются яйца можем, смешать сухие ингредиенты, это 260 грамм муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
Просеиваем сухие ингредиенты к яичной смеси. Просеивать обязательно. Добавляем муку за пару раз, каждый раз перемешиваем лопаткой снизу вверх.
В отдельной чаше смешиваем 100 грамм молока и 40 грамм растительного масла, а потом добавьте это к тесту.
Выпекала я в форме 20 см, в принципе этого количества хватит на форму 22 см. Выпекаем как всегда при температуре 180 градусов минут 35


Клубничный мусс:
Клубничное пюре-350
Сахар-50
Сливки-200 гр
Желатин-16
Вода-95

Бисквит для торта 20 см
Яйца – 5 шт
Сахар – 200 грамм
Мука – 260 грамм
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Молоко – 100 грамм
Растительное масло – 40 грамм

Конфи для торта из киви и клубники на 1 слой ( я использовала 2 слоя):
Пюре киви – 200 грамм
Сахар – 55 грамм
Желатин – 7 грамм
Вода – 38 грамм
Свежая клубника – 50 грамм