Оливье По-Новому На Праздник. 3 Варианта Любимого Всеми Новогоднего Салата.

Опубликовано 1 декабря 2020, 18:00

Друзья, Новый год "на носу", ну а какой же новогодний стол без ОЛИВЬЕ? Сегодня хочу предложить 3 варианта этого салата, которые "прижились" в моей семье: первый, с языком, - близкий к традиционному составу; второй, с красной рыбой, - нежный и изысканный; и третий - острый, пикантный, в "мексиканском" стиле, с маринованными грибами. Также показываю простое и красивое оформление этих салатов из тех продуктов, которые входят в их состав.


Ингредиенты для Оливье с языком:
1. Язык говяжий или свиной - 350 г чистого веса после варки
2. Картофель отварной- 350 г
3. Морковь отварная - 200 г
4. Яйца варёные - 5 штук
5. Огурцы свежие - 200 г
6. Огурцы солёные - 200 г
7. Зелёный горошек - 250 г (230 г в салат и 20 г для украшения)
8. Майонез - 270 г (250 г в салат и 20 г для украшения)
9. Веточки укропа - 3 шт (для украшения)
10. Соль и перец - по вкусу.


Ингредиенты для Оливье с лососем:
1. Лосось слабосолёный - 420 г (350 г в салат и 70 г для украшения)
2. Картофель отварной - 350 г
3. Морковь отварная - 200 г
4. Яйца варёные - 6 шт
5. Огурцы свежие - 400 г (300 г в салат и 100 г для украшения)
6. Зелёный горошек (лучше брать свежемороженый) - 250 г
7. Петрушка - 5 веточек
8. Майонез - 250 г
9. Соль и перец - по вкусу.


Ингредиенты для Оливье с грибами:
1. Шампиньоны маринованные - 500 г (450 г в салат и 50 г для украшения)
2. Морковь отварная - 200 г
3. Авокадо - 2-3 шт или 1 авокадо и 1 свежий огурец
4. Яйца варёные - 5 шт
5. Лук репчатый (лучше красный) - 1/2 шт
6. Зелёный горошек - 250 г
7. Соль, перец - по вкусу.
Для заправки:
- сыр фета - 100 г;
- йогурт без добавок - 150 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- укроп - 5 веточек (3 в заправку и 2 для украшения);
- острый перец чили - 8 г.


Порядок приготовления:
Порезать все составляющие кубиками; свежемороженый горошек пробланшировать 3 минуты в кипятке. Если горошек консервированный, то откинуть его на дуршлаг и высыпать в салат. Смешать с майонезом либо заправкой. Заправку сделать из размятого сыра фета, йогурта, пропущенного через пресс чеснока, мелко порезанного укропа и перца чили. Красиво украсить салаты и подать.

#оливье #салатнановыйгод #новогоднийстол2021 #салатоливье #салатнановогоднийстол #салатнапраздничныйстол #украшениесалата #новогоднийсалат