Сочные И Нежные Котлеты По Семейному Рецепту

Опубликовано 5 мая 2021, 13:15

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами семейным рецептом котлет, по которому они получаются очень сочными, вкусными и нежными. Перепробовала много других рецептов, но мужу и мне нравится именно этот вариант больше всего. Надеюсь, вы разделите со мной эту точку зрения, хотя на вкус и цвет товарищей нет.


Ингредиенты:
1. Мясо - 1 кг
2. Репчатый сырой лук - 500 г
3. Творог 9% - 200 г
4. Яйца - 2 шт
5. Зелень (петрушка, укроп) - 50 г
6. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
7. Топлёное масло - 80 г
8. Растительное масло без запаха - 150 г.

Выход фарша - 1,65 кг.
Выход котлет - 15 штук весом по 110 г каждая (в сыром виде).

Порядок приготовления:
1. Порезать лук полукольцами и обжарить на топлёном масле до зарумянивания.
2. Пока лук жарится, порезать небольшими кусочками мясо, зелень и сложить их в миску; добавить творог, яйца, соль и чёрный молотый перец по вкусу. И затем уже остывший жареный лук. Всё перемешать и провернуть на мясорубке. Руками хорошо вымесить фарш в течение 5-6 минут.
3. Из полученного фарша слепить котлетки весом по 110 г каждая. Жарить вначале на среднем огне 2-3 минуты с открытой крышкой, а затем огонь убавить до уровня ниже среднего (ближе к минимальному), и жарить уже под закрытой крышкой. Жарим котлетки по 7 минут с каждой стороны на растительном масле с добавлением топлёного для придания котлетам сливочного вкуса.
Приятного аппетита!

#котлеты #сочныекотлеты #рецепткотлет #мясныекотлеты