Торт НАПОЛЕОН с кремом ПЛОМБИР (очень вкусно) Napoleon cake

Опубликовано 30 октября 2015, 16:50

РАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ ВКУСНЫМИ БЛЮДАМИ!

НА МОЁМ КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЁТЕ МНОГО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ! youtube.com/channel/UCUfNhthZw...

Торт "Наполеон", любимый десерт многих, готовят из слоеного несладкого теста и пропитывают сладким нежным кремом (заварным, сметанным или из сгущенки с маслом). Получается невероятно вкусное лакомство, которое заслуженно пользуется большим успехом. Я хочу предложить рецепт торта с кремом "Пломбир" заварным сметанным кремом. Наполеон с этим кремом получается очень нежным и мягким. Попробуйте приготовить и вы сами в этом убедитесь!
Торт "Наполеон"
тесто:
сливочное масло - 400 г,
яйца - 2 шт,
вода (холодная) - ~150 мл,
мука - 650 г,
уксус 9% - 1 столовая ложка,
соль на кончике ножа
крем:
500 гр.сметаны 20%
немного лимонной цедры
2 яйца
3 ст.л.муки
200 гр.сахара
ванильный сахар
250 гр. сливочного масла комнатной температуры
В чашку налить 150 мл холодной воды, влить 1 столовую ложку уксуса - все перемешать.В стакан (или миску) разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать яйца с солью вилкой (не взбивать). Влить воду с уксусом в стакан к яйцам и перемешать до однородности. Холодное (но не замороженное) сливочное масло нарезать кубиками.
На большую чистую разделочную доску просеять 600 г муки.
Выложить кубики масла на муку.
Порубить муку с маслом в мелкую крошку при помощи большого ножа. Из получившейся масляно-мучной крошки сделать горку. В горке сделать углубление.
В углубление влить яично-уксусную смесь.
Замесить тесто.
Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики (получается примерно 12 шариков). Накрыть шарики теста пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Для крема смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар,поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить. Сливочное масло комнатной температуры
взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.
Раскатать коржи, очень часто наколоть их вилкой, чтобы коржи не вздулись и получились ровными.