Шоколадный кекс рецепт. Кексы с начинкой

Опубликовано 13 октября 2015, 14:30

Шоколадный кекс. Как приготовить кекс с шоколадом и начинкой. Шоколадный кекс на кефире с какао, шоколадом и начинкой.

Рецепт:
Для кекса:
мука - 250 грамм
какао - 70 грамм
сахар коричневый - 200 грамм
шоколад - 120 грамм
масло сливочное - 200 грамм
кефир - 1 стакан
кипяток - 1 стакан
соль - 1/2 чайной ложки
сода - 1 чайная ложка
ванильный сахар - 1 пакетик
Для начинки:
светлое печенье с начинкой - 200 грамм
желток - 3 штуки
сыр маскарпоне(филадельфия) -120 грамм
мука - 2 столовые ложки
сахар - 30 грамм
ванильный сахар - 1 пакетик
Подготовим начинку:
Взбиваем слегка желтки, добавляем сахар, экстракт ванили и сыр маскарпоне или филадельфия. Размешиваем до получения однородной массы.
Добавляем муку, перемешиваем.
Светлое печенье измельчаем в блендере и добавляем в сырную массу, всё хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.
Подготовим форму, смазав её сливочным маслом и посыпав какао. Измельчаем шоколад.
Слегка растапливаем сливочное масло.
Смешиваем коричневый сахар, какао, ванильный экстракт и вливаем стакан кипятка, размешиваем до полного растворения сахара и какао.
Сразу же добавляем шоколад и перемешиваем.
Добавляем стакан кефира, соль.
Просеиваем муку , перемешиваем её с содой и в несколько приёмов добавляем в жидкую смесь.
Добавляем сливочное масло и всё перемешиваем.
Делим тесто на две части и одну часть выливаем в форму. Достаём начинку из холодильника и выкладываем её поверх теста, выливаем сверху вторую часть теста., аккуратно её разравнивая.
Выпекаем шоколадный кекс в духовке при 170 градусах 50- 55 минут. Оставляем кекс остыть и украшаем по желанию, либо шоколадной глазурью, либо сахарной пудрой. Я поливаю шоколадной глазурью и посыпаю измельчённым печеньем.
Приятного чаепития!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписаться на мой канал
youtube.com/user/NemnogooGrets...
Ссылка на видео:
youtu.be/oY-JymcdsZI
---------------------------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Композиция "Carefree" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com
Композиция "Dispersion Relation" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com
Композиция "Disco Lounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com