Французские Багеты | Как Сделать Французские Багеты

Опубликовано 25 марта 2020, 3:36

#французскиебагеты #багетырецепт #какиспечьбагеты

ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ | ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ | КАК ИСПЕЧЬ ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ

РЕЦЕПТ:

1-ый замес:
160 мл холодной воды
160 гр муки
3 гр сухих дрожжей.

Все ингредиенты замесить. чашу накрыть пленкой и поставить в прохладное место на 8 часов.

2-ой замес:
160 мл воды
3 гр сухих дрожжей
4 гр соли
320 гр муки

Добавить все ингредиенты к первому замесу. тесто вымешивать в миксере. Сначала 2 минуты на медленной скорости и затем 8 минут на высокой скорости. Из теста нарезать кусочки по 190 грамм. Сформировать первичные багеты и поставить на расстойку на 40-60 минут, накрыв пленкой при комнатной температуре. Затем сформировать багеты и выложить их в специальную форму. Я ее покупала на #aliexpress здесь:
a.aliexpress.com/_BTCAsL

Дать расстояться багетам еще около 40-60 минут. Сверху припудрить мукой и сделать надрезы острым ножом. Выпекать багеты при 250 градусах сначала 10 минут. При этом не забудьте поставить в духовку чашу с горячей водой. затем чашу уберите и продолжайте печь еще 12-14 минут при 240 градусах.

FRENCH BAGUETS | SIMPLE RECIPE | HOW TO MAKE FRENCH BAGUETTES

RECIPE:

1st batch:
160 ml cold water
160 gr flour
3 grams of dry yeast.

Knead all the ingredients. Cover the bowl with foil and put in a cool place for 8 hours.

2nd batch:
160 ml of water
3 g dry yeast
4 grams of salt
320 gr flour

Add all ingredients to the first batch. Knead the dough in a mixer. First 2 minutes at slow speed and then 8 minutes at high speed. From the dough cut pieces of 190 grams. Form the pieces of dough and set them for proofing for 40-60 minutes, cover with a strech folyo end leave them at room temperature. Then form the baguettes and put them in a special form. I bought it on #aliexpress here:
a.aliexpress.com/_BTCAsL

Allow the baguettes to stand for another 40-60 minutes. Powder on top with flour and make cuts with a sharp knife. Bake baguettes at 250 degrees, first 10 minutes. In this case, do not forget to put in the oven a bowl with hot water. then remove the cup and continue to bake for another 12-14 minutes at 240 degrees.