Как Украсить Пирожное Кремом | Розы Из Крема | Украшение Пирожных Розами Из Крема

Опубликовано 17 января 2020, 6:29

#розыизкрема #какукрасить #какприготовить #малазийскаятехника #кремовыецветы
КАК УКРАСИТЬ ПИРОЖНОЕ РОЗАМИ ИЗ КРЕМА Вы можете посмотреть в этом видео.

Дорогие мои зрители, всем доброго времени суток!
На этот раз я решила попробовать новый рецепт крема и рассказать о своих наблюдениях.
Для украшения пирожных я использовала крем по рецепту кондитерской школы "Малиновка":
1) youtube.com/watch?v=nWuWx3ROey...
2) youtube.com/watch?v=S5BIOHfCS_...
3) Видео-рецепт на планетарном миксере: youtu.be/nWuWx3ROeyY
4) Видео-рецепт на сухом белке (альбумине): youtu.be/kB7NhuZYxGU
Крем я делала строго по рецепту на живом белке ручным миксером марки Bosch мощностью 450 Вт.
Мои наблюдения по крему:
1. Варка сиропа до 128-130 градусов вполне нормальная, если вы его будете варить на самой маленькой канфорке плиты, вкуса горелого сиропа не будет.
2. Лимонную кислоту я добавила, когда сироп был нагрет до 116 градусов.
3. Чтобы сироп не кристализовался сироп не мешала.
После того, как вылила сироп в белки, я их взбивала ровно 10 минут. Так у меня получился плотный крем, который намотался на лопасти венчика.
4. В виду своей занятости, я не смогла использовать крем сразу, и поставила его в холодильник на ночь.
5. Крем не опал и не потерял свою плотность, не стал жидким. Стал только рыхлым. Я его хорошо перемешала и украсила пирожные.
6. Вывод: крем мне понравился по вкусу, по его взбитому состоянию и плотности.
Однозначно советую Вам им пользоваться при украшении кондитерских изделий.
Всем удачи!
Пеките с удовольствием и радуйте близких.
Ваша Любовь.