А-ля итальянский пасхальный пирог. Самый нежный!

Опубликовано 6 апреля 2018, 8:48

Когда пробуешь этот пирог, даже не верится, что он дрожжевой, ведь он буквально тает во рту - до того нежный и мягкий. За основу я взяла рецепт традиционного итальянского пирога "Пасхальный голубь". Этот пирог достоин того, чтобы печь его не только на праздник. Кстати, из этого же теста получаются отличные куличи.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
ПАСХА youtube.com/playlist?list=PLyy...
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
ВЫПЕЧКА youtube.com/playlist?list=PLyy...
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Пасхальный австрийский пирог youtube.com/watch?v=jN54IsqkQk...
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Ингредиенты:
120 г сливочного масла,
70 г сахара.
50 мл молока,
30 мл воды,
20 г свежих дрожжей(7 г сухих),
1-2 ст.л коньяка,
50г изюма,
1 ст.л. лимонной цедры,
1 ст.л. апельсиновой цедры,
2 желтка + 1 яйцо,
ванилин,
соль,
300г муки.
Глазурь:
15г кукурузного крахмала,
70г орехов (миндаль+фундук),
30г сахара,
2 белка,
миндальные лепестки.
#пирог#дрожжевойпирог#пасхальнаявыпечка#кулич#ольгаиванченко
-----------------------------------
Ingredients:
120 g of butter,
70 g of sugar.
50 ml of milk,
30 ml of water,
20 g fresh yeast (7 g dry),
1-2 tablespoons of cognac,
50g of raisins,
1 tbsp. lemon peel,
1 tbsp. orange peel,
2 yolks + 1 egg,
vanillin,
salt,
300 g of flour.
Glaze:
15 g of corn starch,
70g of nuts (almonds + hazelnuts),
30 g of sugar,
2 whites,
almond petals.