ЭКЛЕРЫ С КРЕМОМ ПЛОМБИР ( дипломат). Eclair with a cream.

Опубликовано 19 декабря 2016, 15:44

ЭКЛЕРЫ С КРЕМОМ ПЛОМБИР ( дипломат). Eclair with a cream.
Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА -
150 гр.муки,
100 гр. сливочного масла,
250 гр. воды,
5 шт. яйца
соль.
ДЛЯ КРЕМА -
Ингредиенты: для заварной основы - 2 желтка, 6 ст. л. сахар,
3 ст. л. кукурузного крохмала, 500 мл молока, 60 гр. сливочного масла, ванилин, соль по вкусу.
500 мл, сливок (жирность 33 %), 3 ст. л. сахарной пудры.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ-
200 гр. шоколада,
4 ст.л. сливок,
2 ст.л. подсолнечного масла.


Eclair with a cream Sundae (diplomat). Eclair with a cream.
Ingredients: For the dough -
150 gr.muki,
100 gr. butter,
250 gr. water,
5 pieces. eggs
salt.
Cream -
Ingredients for custard bases - 2 egg yolks, 6 tablespoons. l. sugar,
3 tbsp. l. Corn Starch, 500 ml milk, 60 g. butter, vanilla, and salt to taste.
500 ml cream (33% fat), 3 tbsp. l. powdered sugar.
FOR GLAZURI-
200 gr. chocolate
4 tablespoons cream
2 tablespoons sunflower oil.