Пирог из блинов / Рецепт 1861 года / Русская кухня

Опубликовано 8 марта 2021, 23:00

Пирог из блинов – не заслуженно забытый десерт. Он получается нежный, сочный и очень-очень вкусный. Возрождая традиции русской кухни, сегодня я хочу показать рецепт пирога из блинов, который я нашёл в поваренной книге 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Приготовьте этот пирог и удивите своих близких вкуснейшим десертом!

Рецепты на Масленицу:

Тонкие блины - youtu.be/T2X3bxEeEDQ
Блинный торт - youtu.be/G_rGDOgfpoM
5 Лучших начинок для блинов - youtu.be/mhIUtymHJLw
Скороспелые Гурьевские блины - youtu.be/lj0sPBUZBLY
Блины с банановым припеком - youtu.be/LcT_GR3sqWs

Скачать книгу «28 Лучших рецептов от канала БурМикС» совершенно БЕСПЛАТНО можно здесь:
Google диск - drive.google.com/file/d/17c9kI...
Яндекс диск - yadi.sk/i/HWvNA4nGIovwPw

#блины #пирогизблинов #блинныйпирог

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:43 – Ингредиенты для пирога
01:00 – Готовим тесто для блинов
02:29 – Подготавливаем блины для пирога
03:35 – Подготавливаем форму для пирога
04:18 – Готовим заливку
05:12 – Готовим пирог
05:39 – Что получилось
06:17 – Мнения о рецепте
06:55 – До новых вкусных рецептов

Ингредиенты:

Для блинов:
Молоко – 860 мл
Пшеничная мука – 300 г
Куриные яйца – 2 шт
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки

Для заливки:
Сливки 20% - 400 г
Куриные яйца – 4 шт
Сахар – 100 г

Дополнительно:
Панировочные сухари – 15 г
Сироп или Джем 0,5 стакана
Форма для выпекания – 8х25х6

Как готовить пирог из блинов:

Растереть 2 желтка с солью, сахаром и 2 ст. ложками растопленного сливочного масла. Развести понемногу, размешивая, молоком. Затем постоянно помешивая, добавить постепенно просеивая муку, размешать до получения однородной массы. Теперь положить белки, взбитые до устойчивых пиков. Вмешивать аккуратно движением снизу вверх. Переходим к плите и готовим блины. Поджарить с обеих сторон, намазать их сиропом или джемом, свернуть каждый блин в трубочку, разрезать на 4 части. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать сухарями, сложить блины. Теперь сливки размешать с желтками и сахаром, добавить белки взбитые до устойчивых пиков, размешать, полить блины, поставить в духовку, разогретую до 180 градуса (нагрев верх-низ). Выпекать 35-40 минут.