Готовлю очень вкусный куриный суп с домашней яичной лапшой

Опубликовано 27 апреля 2021, 6:00

Сегодня хочу поделиться рецептом любимого супа нашей семьи. Куриный суп по этому рецепту получается сытный и в тоже время лёгкий, да, вот такой парадокс. В чём секрет узнаете из видео-рецепта. Приятного просмотра!

#куриныйсуп #супизкурицы #вкусныйсуп

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:17 – Ингредиенты для супа
00:33 – Готовим бульон
00:50 – Готовим яичную лапшу
01:24 – Варим суп
03:54 – Что получилось и как подать

Ингредиенты:

Курица – 1 шт
Репчатый лук – 50 г
Картофель – 350 г
Морковь – 60 г
Болгарский перец – 60 г
Вода – 3 л
Лавровый лист – 2 шт
Хмели-сунели – По вкусу
Чёрный перец – По вкусу
Соль – По вкусу

Для домашней лапши:

Мука – 100 г
Куриное яйцо – 1 шт

Яйца варёные – Для подачи

Как готовить куриный суп:

Первым делом разделываем курицу (для супа понадобятся скелет и грудки). В кастрюлю с холодной водой закладываем скелет курицы, очищенную луковицу целиком и готовим на среднем огне. Когда закипит, убираем пену, солим, добавляем 2 лавровых листа и варим примерно 30 минут. Пока варится бульон, готовим яичную лапшу.
В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем яйцо и замешиваем крутое тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 20 минут. Затем раскатываем в тонкий пласт и нарезаем лапшу таким размером, как вам нравится, но учитывайте, что при варке лапша увеличится в 2-3 раза. Нарезанную лапшу раскладываем на столе, пусть немного подсохнет.
Тем временем приготовился бульон. Извлекаем из него скелет, лук и лавровый лист, на их место закладываем куриные грудки нарезанные крупным кубиком и картофель нарезанный средним кубиком, доводим суп до кипения. Не забываем убирать пену. Затем добавляем морковь нарезанную полукольцами, специи и лапшу. Примерно через 5-7 минут добавляем болгарский перец нарезанный короткими брусочками. Довариваем суп до готовности лапши.
В готовый суп добавляем мелко нарубленный укроп, снимаем с плиты, накрываем крышкой, даём настояться 10 минут и зовём домочадцев к столу. Приятного аппетита!