Это лучше корейской морковки / Овощной салат с грибами Муэр

Опубликовано 4 мая 2021, 6:00

Классика китайской кухни – кисло-сладкий вкус, пикантный, с неповторимым ароматом. Подойдет для легкого ужина или в качестве обычного салата в обед.
Грибы Муэр (китайские древесные грибы) продают в сушеном и даже прессованном виде. Купить их можно почти в любом крупном супермаркете. Искать нужно в отделе китайских продуктов или овощном, там, где представлены сухофрукты, традиционные сушеные грибы и орехи. Преимущество этих грибов в том, что в зависимости от сорта, на этапе подготовки, они увеличатся в объеме в 7-10 раз. Поэтому пачка Муэр, весом в 50 г на выходе превратиться в полкило.

#китайскаякухня #салат #муэр

Ингредиенты:

Черные древесные грибы Муэр – 25 г
Болгарский перец – 1 шт
Морковь – 1 шт
Репчатый лук – 1 шт
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соус соевый – 2 ст. ложки
Рисовый уксус – 1,5 ст. ложки
Чеснок – 3 зубчика
Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
Острый перец – По вкусу или по желанию
Черный перец молотый – 0,5 ч. ложки
Зеленый лук
Кинза

Способ приготовления:

Складываем грибы в глубокую чашу и заливаем кипятком на 30 минут. Грибы увеличатся в размере в 6-10 раз. Через пол часа грибы нарезаем широкой полоской, складываем в чашу. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови, отправляем к грибам. Добавляем болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, зелёный лук. Перемешиваем. Теперь обжариваем на растительном масле лук (нарезанный тонкими полукольцами) и чеснок (мелко порубленный) с красным и черным перцем, добавляем кориандр. Под конец вливаем уксус и соевый соус. Залить получившейся смесью салат, добавить кинзу. Тщательно перемешать и убрать в холодильник. Через два часа можно кушать.