Французский Макарон (Фр. "Macarons")

Опубликовано 28 июля 2013, 22:00

Привет! Делюсь с Вами рецептом приготовления французского десерта "Macarons". Это миндальное печенье с мягкой начинкой. На первый взгляд, кажущаяся простота, на самом деле скрывает некоторые тонкости и сложности в приготовлении, которые я постарался раскрыть.
Готовьте и пробуйте. Bon appétit.

Французские меренги:
- 3 яичных белка (отстоянных 2 суток при комнатной температуре)
- 150 гр. сахарной пудры
- 125 гр. миндальной муки (как ее сделать можно посмотреть здесь youtu.be/vfqnW_6RwyE)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 30 гр. сахарного песка
- щепотка экстракта ванили (можно не использовать, влияет на аромат и вкус)

Начинка (Ганаш)
- 60 мл. жирных сливок
- 1 пакетик ванильного сахара
- 150 гр. белого шоколада


Музыка в видео:
Will Thompson - Strings "Building" music by archive.org
Will Thompson - Pop Beat Instrumental music by archive.org

макарон, макароны, макарун, макарунсы, макарунс, макаронс, макаруны, как приготовить макаруны, французские макаруны, французские макарунсы, французский макаронс