Сочные И Вкусные Беляши, Пермячи. Пара Секретов Приготовления/Belyash (Peremech/Пәрәмәч/Pərəməç)

Опубликовано 14 мая 2021, 10:45

Беляши, пермячи - что может быть соблазнительнее! И вот не надо писать про "вредно". Иногда можно. И даже нужно))
Ингредиенты для теста:
Мука - 400 г
Вода - 200 г
Дрожжи прессованные - 15 г (или сухие 6 г)
Сахар - 1 ч.л. с горкой
Соль - 1 ч.л. без горки
Растительное масло - 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки:
Фарш из говядины или баранины - 400 г
Лук репчатый - 200 г
Соль, перец, кумин - по вкусу
Вода - около 70-80 г
Из данного количества теста получается 11 беляшей.
--------------------------------------
Ingredients for the dough:
400 g flour
200 g water
15 g (6 g if dry) pressed yeast
1 tsp (w/heaping) sugar
1 tsp (w/o heaping) salt
1 tbsp vegetable oil

Ingredients for the filling:
400 g minced beef or lamb
200 g onion
salt, pepper, cumin to taste
about 70-80 g water
------------------------------------------------
Beljaŝo (пәрәмәч/pərəməç/pärämäç/бәрәмес)

Ingrediencoj por la pasto:
400 g da faruno
200 g da akvo
15 g (6 g se seka) premita gisto
1 kulereto (kun supraĵo) da sukero
1 kulereto (sen supraĵo) da salo
1 kulero da legoma oleo

Ingrediencoj por la farĉo:
400 g da hakita bovaĵo aŭ ŝafidaĵo
200 g cepo
salo, pipro, kumino laŭ gusto
ĉirkaŭ 70-80 g da akvo