ПРАВИЛЬНЫЕ вареники с ВИШНЕЙ / Заварное тесто для вареников

Опубликовано 29 июня 2021, 6:00

В жаркую погоду кисловатый вкус свежих ягод в тонком тесте доставляет особое удовольствие. Порадуйте себя и своих близких великолепным угощением. Секретов приготовления правильных вареников с вишней, которые не развалятся и не вытекут во время варки, всего три. Первое – это правильное тесто, второе – правильно подготовленная начинка и третье – практика.

#вареники #вареникисвишней #заварноетесто

Ингредиенты:

Тесто:
500 г - Муки
250 мл - Воды (кипяток)
50 гр. - Сливочного масла
1 ч. ложка - Соли

Начинка:
1 кг - Вишни (вес с косточкой)
5 ст. ложек - Сахара
0,5 ст. ложки - Кукурузного крахмала

Как готовить вареники с вишней:

Моем вишню и удаляем из ягод косточки. Выкладываем их в сито, чтоб ягоды не плавали в соке.
Готовим тесто. В глубокую чашу просеиваем муку. Добавляем соль, и крутой кипяток. Замешиваем тесто вначале ложкой, затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и домешиваем руками. Тесто получается упругое и эластичное.
Делим тесто на четыре равные части, подкатываем их в шары и накрываем полотенцем.
В сухой чашке смешиваем сахар и крахмал.
Берём один шар теста, раскатываем его в тонкий пласт. Формой диаметром 7,5 сантиметра вырезаем круги. В центр каждого круга кладём по пол чайной ложки крахмально-сахарной смеси, на неё выкладываем две вишни и слепляем края.
Отправляем вареники в кипящую подсоленную воду, как только вареники всплывут, варим их 2-3 минуты. Подаём вареники со сметаной. Приятного аппетита!

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:17 – Ингредиенты для рецепта
00:31 – Подготавливаем вишню
01:10 – Готовим заварное тесто
01:59 – Лепим и варим вареники
03:15 – Что получилось и как подать