Листья пекинской капусты в кунжутном соусе

Опубликовано 6 июля 2021, 15:00

Сегодня в нашей кулинарной видео–книге рецепт лёгкий, как жизнь выпускника, сдавшего последний экзамен, летний, как погода за окном, и вкусный – как всегда.

Для его воплощения нам понадобятся всего 2 ингредиента:
листья пекинской капусты – 300 гр
и
кунжутный соус – 50 мл
—
а вот для кунжутного соуса ещё пригодятся:
кунжутная паста – 100 г
бальзамический уксус – 2 ч.л.
соевый соус – 2 ч.л.
устричный соус – 3 ч.л.
рыбный соус – 2 ч.л.
мёд – 2 ч.л.
вода – на глаз, смотрите по консистенции соуса
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
сухой куриный бульон – 1 ч.л.
кунжутное масло – 2 ч.л.
—
Берём кочан пекинской капусты и раздеваем его, отрывая отдельные листочки. Тщательно промываем листья под прохладной проточной водой. Откидываем их на дуршлаг и даём стечь лишней влаге.

Далее готовим кунжутный соус.
Мы уже делали его 2 поста назад – в рецепте с лапшой (кстати, оцените и его тоже). Но давайте повторим процесс ещё разок.

В глубокую миску кладём следующие компоненты: кунжутную пасту, бальзамический уксус, соевый, устричный и рыбный соусы, а также мёд. Всё последовательно соединяем и затем добавляем немного воды. Снова хорошенько перемешиваем и наливаем ещё чуть-чуть жидкости – и так повторяем частями, пока соус не обретёт консистенцию йогурта.
Для большей воздушности можно взбивать его венчиком.

Затем добавляем сахар, соль, сухой куриный бульон и кунжутное масло – и тщательно перемешиваем.
 
В посуду для подачи выкладываем листья капусты и заливаем их получившимся соусом. Блюдо можно украсить резным редисом.

Приятного аппетита!
Всего 5 минут и полезное лакомство уже на столе. Хрустящая свежая салатная зелень и обволакивающий соус с ореховыми нотками, который объединяет все вкусы – солёный, сладковатый, чуть кислый и пряный.
Всё вместе это образует очень интересное и необычное сочетание, а также несёт в себе много важных витаминов и микроэлементов.

Спасибо за ваше внимание и
👉🏻❤️👈🏻

#китайскаякухня, #листьяпекинскойкапусты, #кунжутныйсоус