Сергей Фокин: «Fine dining в России, его плюсы и минусы»
4 863
12.7
Шеф Клуб10.3 тыс
Следующее
Популярные
01.06.21 – 4 34521:06
Опубликовано 28 июля 2021, 6:00
«Fine Dining в России, его плюсы и минусы» - эту тему в полной мере раскрыл Сергей Фокин – бренд-шеф Санкт-Петербургского ресторана «Eclipse» на КУЛИНАРНОМ ИНТЕНСИВЕ 2.0.
Он захватил внимание участников интенсива своим ярким и эмоциональным рассказом об идее создания кухни эмоций: «Вот это и есть наша главная фишка – сделать такой проект, который стимулирует Мишлен прийти в Россию».
Шеф подробно рассказал о концепции, принципе построения меню сетов, о работе с обратной связью и важности мельчайших деталей.
Он захватил внимание участников интенсива своим ярким и эмоциональным рассказом об идее создания кухни эмоций: «Вот это и есть наша главная фишка – сделать такой проект, который стимулирует Мишлен прийти в Россию».
Шеф подробно рассказал о концепции, принципе построения меню сетов, о работе с обратной связью и важности мельчайших деталей.
Свежие видео
1 день – 89 1330:56
2 дня – 6 5823:01:40
3 дня – 70 5276:26
Случайные видео
9 дней – 6 2592:45
341 день – 8 1691:51
18.12.22 – 102 02426:01
22.11.22 – 4 0207:14
27.08.20 – 98 57637:26
11 часов – 420:57
1 день – 6550:45
2 дня – 1 1353:49
2 дня – 8 6482:06
2 дня – 20 35533:34
5 дней – 3 4937:30
5 дней – 13 6690:10
