Сергей Фокин: «Fine dining в России, его плюсы и минусы»
4 857
12.7
Шеф Клуб10.3 тыс
Следующее
Популярные
01.09.21 – 1 06248:23
12.06.21 – 2 86055:08Опубликовано 28 июля 2021, 6:00
«Fine Dining в России, его плюсы и минусы» - эту тему в полной мере раскрыл Сергей Фокин – бренд-шеф Санкт-Петербургского ресторана «Eclipse» на КУЛИНАРНОМ ИНТЕНСИВЕ 2.0.
Он захватил внимание участников интенсива своим ярким и эмоциональным рассказом об идее создания кухни эмоций: «Вот это и есть наша главная фишка – сделать такой проект, который стимулирует Мишлен прийти в Россию».
Шеф подробно рассказал о концепции, принципе построения меню сетов, о работе с обратной связью и важности мельчайших деталей.
Он захватил внимание участников интенсива своим ярким и эмоциональным рассказом об идее создания кухни эмоций: «Вот это и есть наша главная фишка – сделать такой проект, который стимулирует Мишлен прийти в Россию».
Шеф подробно рассказал о концепции, принципе построения меню сетов, о работе с обратной связью и важности мельчайших деталей.
Свежие видео
5 дней – 2 2520:59
8 дней – 29 57217:47
10 дней – 209 67827:05
13 дней – 6811:00Случайные видео
62 дня – 4604:45
253 дня – 2883:28
267 дней – 8041:39
17.08.23 – 211 66620:49
27.12.22 – 47 2478:48
08.03.22 – 231 7866:16
17 часов – 20 76410:20
15 часов – 3 77720:15
4 дня – 18 8874:40
5 дней – 104 28714:09
7 дней – 85 2675:55
7 дней – 37 9875:44
21 час – 59 2261:42:01