Сергей Фокин: «Fine dining в России, его плюсы и минусы»
4 587
12.7
Шеф Клуб10.2 тыс
Следующее
Популярные
17.05.18 – 1 1642:21
10.10.19 – 32 92412:55Опубликовано 28 июля 2021, 6:00
«Fine Dining в России, его плюсы и минусы» - эту тему в полной мере раскрыл Сергей Фокин – бренд-шеф Санкт-Петербургского ресторана «Eclipse» на КУЛИНАРНОМ ИНТЕНСИВЕ 2.0.
Он захватил внимание участников интенсива своим ярким и эмоциональным рассказом об идее создания кухни эмоций: «Вот это и есть наша главная фишка – сделать такой проект, который стимулирует Мишлен прийти в Россию».
Шеф подробно рассказал о концепции, принципе построения меню сетов, о работе с обратной связью и важности мельчайших деталей.
Он захватил внимание участников интенсива своим ярким и эмоциональным рассказом об идее создания кухни эмоций: «Вот это и есть наша главная фишка – сделать такой проект, который стимулирует Мишлен прийти в Россию».
Шеф подробно рассказал о концепции, принципе построения меню сетов, о работе с обратной связью и важности мельчайших деталей.
Свежие видео
2 дня – 1 29526:38
4 дня – 6 7625:41
4 дня – 180:40
4 дня – 21 04115:54Случайные видео
189 дней – 7005:11
258 дней – 9 35221:02
17.10.22 – 48 91510:28
08.08.21 – 3 7512:48
24.08.20 – 1 03140:47
1 день – 12 4845:48:15
2 дня – 6768:14
3 дня – 16 3894:59:14
7 дней – 1 64319:58
9 дней – 3 4713:04
