Суп С Сырными Клёцками И Маринованными Помидорами

Опубликовано 31 июля 2021, 5:00

Привет, друзья! Для любителей кисленьких первых блюд предлагаю необычный вариант супа с маринованными помидорами и сырными клёцками. Супчик не только вкусный, но и готовится достаточно просто. К тому же он яркий по-летнему, с овощами и без мяса. В нашей семье пользуется большой популярностью в летнее время.

Ингредиенты для супа:
1. Куриный бульон - 2,5 литра
2. Консервированные помидоры - 350 г
3. Рассол из-под помидоров - 150 г
4. Картофель - 350 г
5. Молодой кабачок - 350 г
6. Морковь - 150 г
7. Перец болгарский - 80 г
8. Репчатый лук - 120 г
9. Растительное масло без запаха - 30 г
10. Куркума - 1 ч.л.
11. Сахар - 1 ч.л.
12. Чёрный молотый перец и др.любимые специи для супа - по вкусу
13. Любая зелень для подачи - 30 г

Ингредиенты для клёцок:
1. Сыр полутвёрдый/адыгейский- 250 г
2. Сметана - 60 г
3. Яйцо - 2 шт небольших
4. Мука - 220 г
5. Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию).


Порядок приготовления:
1. Приготовить тесто для клёцок. Для этого натереть сыр, добавить в него сметану, яйца, пропущенный через пресс чеснок и муку. Перемешать массу и отправить её в пакете в холодильник на 30 минут.
2. В это время нарезать овощи кубиками и поставить куриный бульон на плиту закипать.
3. Репчатый лук обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
4. Из отдохнувшего теста сделать жгут и разделить его примерно на 24 части. Скатать небольшие шарики - будущие клёцки.
5. В закипевший бульон забросить картофель. Через 10 минут - морковь, обжаренный лук, помидоры и рассол. На этом этапе также добавить куркуму, сахар, чёрный молотый перец и любимые специи для супа. После закипания в суп идут кабачок, болгарский перец и клёцки. Снова довести суп до кипения, проварить 2 минуты и выключить. Подаём со свежей зеленью.
Приятного аппетита!

#супсгалушками #супбезмяса #супсклецками