Ничего подобного вы ещё не пробовали. Французское Пирожное "Шу". Кулинарим Вместе

Опубликовано 6 сентября 2021, 15:58

Представленный вариант приготовления французского классического заварного пирожного "Шу" удивит вас своей изысканностью вкуса. Воздушный заварной крем, терпкая шоколадная начинка и мягкая сливочная карамель - божественное сочетание вкусов. Ничего подобного вы ещё не пробовали! Приятного аппетита 😊
____________________________________
👉Подписывайтесь на канал ➭
youtube.com/c/КулинаримВместе?...
____________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео
____________________________________
Шу "Карамельные" 22 шт

Заварной крем Муслин:
6 желтков
128 г сахара
38 г крахмала
300 г молока
135 г слив масла

Кракелин:
40 г муки
10 г какао
50 г сахара
40 г слив масла

Тесто:
50 г масла
100 г воды
2 яйца
100 г муки
13 г сахара
2 г соли

Карамель:
50 г сахара
5 г глюкозы
50 г сливок
35 г масла

Крем шоколадный :
300 г сливки 33%
150 г варёной сгущёнки
30 г какао

170-180°С ~ 25-30 минут
____________________________________
Muslin Custard:
6 yolks
128 g sugar
38 g starch
300 g milk
135 g oil drain

Crackelin:
40 g flour
10 g cocoa
50 g sugar
40 g oil drain

Dough:
50 g butter
100 g of water
2 eggs
100 g flour
13 g sugar
2 g salt

Caramel:
50 g sugar
5 g glucose
50 g cream
35 g butter

Chocolate cream:
300 g cream 33%
150 g boiled condensed milk
30 g cocoa

170-180 ° C ~ 25-30 minutes
____________________________________
☁️ Рецепты с творогом: youtube.com/watch?v=gA4-_2jGkJ...
🥐 Сладкая выпечка: youtube.com/watch?v=LvXF3hFhnW...
🍰 Рецепты Тортов: youtube.com/watch?v=LvXF3hFhnW...
🌮 Простые блюда: youtube.com/watch?v=Vj_L4lmLaz...
🍀 Постные рецепты: youtube.com/watch?v=Y1Ae_xFGNF...
🥯 Рецепты подборки: youtube.com/watch?v=duV5ZQPB-V...
🎞 Мини-видео: youtube.com/watch?v=WU9zyvZAkt...