Готовлю Рыбу С Одесского Привоза: Жареная Камбала. Воспоминания Об Одессе.

Опубликовано 4 октября 2021, 9:00

Друзья, сегодня в моём меню королева Чёрного моря - ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА. Я её приготовила, находясь на отдыхе в городе Одесса. А как известно, одесситы любят вкусно поесть и знают толк в блюдах из свежей рыбы.

Ингредиенты:
1. Свежая камбала - 1 шт (вес 2,3 кг)
2. Мука - 2 ст.л.
3. Крахмал - 1 ст.л.
4. Соль, чёрный молотый перец и острый перец чили - по вкусу
5. Лимон - 1/2 шт
6. Растительное масло для обжаривания - 250 г.

Порядок приготовления:
1. Рыбу разделать на кусочки, хорошенько помыть и просушить бумажными полотенцами.
2. Замариновать солью, смесью перцев и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
3. Подготовить смесь муки и крахмала в соотношении 2:1. Каждый кусочек обвалять в этой смеси и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Жарить на сильном огне без крышки с 4-х сторон, примерно затрачивая по 15-16 минут на каждую партию рыбы.
4. Перед подачей камбалу сбрызнуть соком лимона.
Приятного аппетита!

#камбала #камбаларецепт #жаренаякамбала