Полезный И Вкусный Рыбно-Овощной Суп: Разгрузка После Праздников

Опубликовано 4 января 2021, 4:45

Друзья, после новогодних застолий всегда хочется лёгкого и тёплого супчика. У меня как раз есть 2 рецепта такого первого блюда. Это РЫБНО-ОВОЩНОЙ СУП - вкусный, красивый и полезный. Моя семья его очень любит, и не только после праздников. Овощи можно брать любые - какие есть у вас в наличии. Ну а я привела вам свой любимый набор овощей.


1. СУП С КАПУСТОЙ И РЫБОЙ
Ингредиенты (из расчёта на 3,5 л готового супа):
1. Вода - 2 л
2. Картофель - 300 г
3. Морковь - 80 г
4. Лук репчатый - 100 г
5. Капуста (у меня брюссельская) - 350 г
6. Горошек замороженный - 350 г
7. Стебель сельдерея - 50 г
8. Фенхель - 50 г
9. Свежий перец чили - 6 г (необязательный ингредиент)
10. Слабосолёная форель - 200 г
11. Свежая петрушка - 6-7 веточек (для подачи)
12. Соль и чёрный молотый перец - по вкусу.


Порядок приготовления:
1. Порезать все овощи кубиками, кроме моркови - её порезать тонкими брусочками. Капусту брюссельскую и горошек вообще не трогать.
2. В кипящую воду забросить картофель, лук, стебель сельдерея, фенхель, перец чили, брюссельскую капусту и морковь. Варить овощи 25 минут. Затем посолить и поперчить будущий суп.
3. В конце забросить порезанную кубиками слабосолёную рыбку и горошек. Довести суп до кипения и выключить огонь. Подавать с зеленью и кусочком свежего хлеба.

2. ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП
Ингредиенты (из расчёта на 1,2 литра готового супа):
1. Вода - 0,55 л
2. Картофель - 150 г
3. Морковь - 30 г
4. Лук репчатый - 70 г
5. Стебель сельдерея - 100 г
6. Фенхель - 200 г
7. Сливки жирные - 100 г
8. Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
9. Слабосолёная сёмга - 5 слайсов (для подачи)
10. Свежая петрушка - 3 веточки (для подачи).


Порядок приготовления:
1. Все овощи порезать кубиками: картофель, морковь, лук, стебель сельдерея и фенхель.
2. В кипящую воду добавить все овощи и варить их около 25 минут. В конце посолить, поперчить и перебить блендером в однородное пюре. Добавить сливки и опять всё смешать при помощи блендера.
3. Слабосолёную форель порезать на тонкие и длинные слайсы. Подаём крем-суп с кусочком рыбы, свежим хлебом и мелко порезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

#рыбныйсуп #овощнойсуп #суппюре #вкусныйсуп #суп