Dolcissimo - Панна Котта С Ягодным Соусом || Food Tv

Опубликовано 22 мая 2014, 4:00

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

DOLCISSIMO - Панна Котта С Ягодным Соусом || FOOD TV
Панна Котта - один из самых популярных и любимых во всем мире десертов. Обладая потрясающим, нежным вкусом, она к тому же очень проста в приготовлении! Попробуйте наш рецепт классической сливочной Панны Котты с ягодным соусом.

Ингредиенты:
Сливки 30% 800 мл
Молоко 200 мл
Сахар 130 г
Желатин 12 г
Стручок ванили 1 шт
Цедра 1 лимона
Для соуса:
Любая сезонная ягода 300 г
Сахар 100 г
Приготовление:
Желатин заливаем 5 столовыми ложками воды. Молоко смешиваем с 400 мл сливок, добавляем сахар, стручок ванили (разрезаем вдоль и при помощи ножа выскребываем его содержимое), цедру лимона, желатин и доводим до кипения, после чего снимаем с огня и остужаем.
Цедим через сито. Взбиваем в густую пену оставшиеся 400 мл сливок и вводим в них остывшие сливки. Разливаем по формочкам и ставим в холодильник на 4 часа или на ночь. Перед подачей формочки с панна коттой нужно на несколько секунд погрузить в горячую воду, а затем перевернуть на тарелку и подать с ягодным соусом.
Приготовление соуса:
Ягоды для соуса перекладываем в стакан для блендера, засыпаем сахаром, перебиваем до пюреобразного состояния и протираем через сито.
Примечание:
Для того, что бы панна котту сделать в виде торта, необходимо увеличить количество желатина до 25 г.
Также можно добавить желатин 15 г в ягодный соус для того, что бы сделать желейную прослойку на панна котте. Заливаем в формочку желе из ягод, даем застыть, после чего заливаем панна котту.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...