Давно пользуюсь этим простым рецептом.МАНГОВЫЙ ВЗБИТЫЙ ГАНАШ. Можно сделать с любым фруктом. Кексик

Опубликовано 20 октября 2021, 13:00

Вкусная фруктовая и стабильная прослойка. Вот как еще можно назвать этот рецепт.
Используйте ароматные и спелые фрукты и будет вам счастье.
Если фруктовое пюре слишком жидкое,его нужно либо уварить,либо добавить немного кукурузного крахмала.

Обязательно выдержите массу в холоде около 12 часов перед взбиванием. Стабилизация ганаша-это очень важно!

Вам нужно:
220г манго
180г шоколада
25г глюкозы(патоки)
150г сливок 33%+

Delicious fruity and stable interlayer. Here's another name for this recipe.
Use fragrant and ripe fruits and you will be happy.
If the fruit puree is too runny, either boil it down or add a little cornstarch.

Be sure to keep the mass in the cold for about 12 hours before whipping. Stabilizing the ganache is very important!

You need:
220g mango
180g chocolate
25g glucose (molasses)
150g cream 33% +


Буду рада видеть вас у себя на кухне.
? Группа Facebook facebook.com/groups/1012090671...

?Личный Инстаграм instagram.com/alenkaiamaletdin...

?Яндекс Дзен zen.yandex.ru/cupcakes

? Pinterest pinterest.com/all7nayamalina

НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: youtube.com/channel/UC1_M1-24b...

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: youtube.com/channel/UC1_M1-24b...


По поводу сотрудничества all7nayamaletdinova@gmail.com