Рулетики из Баклажан с орехами || FOOD TV Вокруг Света Грузинский Ужин

Опубликовано 2 декабря 2013, 13:53

Баклажаны с орехами -- прекрасная закуска, но их можно также подать с мясом. Это блюдо уместно всегда.

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Баклажаны с орехами

• Баклажаны - 500 г
• Орехи грецкие молотые - 1 стакан
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Имеретинский шафран молотый - 1 ч. л.
• Кориандр молотый - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Винный уксус - 2 ст. л.
• Зелень кинзы - 4-5 веточки
• Хмели-сунели по вкусу

Приготовление:
Баклажаны моем, нарезаем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Обжариваем ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки.
Затем готовим начинку: к молотым (или пропущенным через мясорубку) грецким орехам добавляем
шафран, кориандр, хмели-сунели, чеснок и кинзу. Мелко рубим, солим и перемешиваем растирающими движениями, чтобы орехи хорошенько пропитались специями. В смесь понемногу добавляем примерно полстакана кипяченой воды так, чтобы получился соус консистенции густой сметаны. Вливаем уксус.
Баклажанам даем немного остыть. В это время пробуем начинку, если кажется, что чего-то в ней
не хватает, добавляем. На половинку баклажана выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик. Выкладываем на тарелку. То же самое проделываем с остальными баклажанами. Можно остатками начинки обмазать баклажаны и присыпать зернами граната.

Приятного аппетита!

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...